Monster öl.

Jag har fått tag i ett klon-recept på Stone Brewings Ruination Tenth Anniversary IPA.
Detta är en minst sagt monstruös best av en öl, originalet ligger på 10.8% och IBUn är väl en bra bit över 100 iallafall.

Det kan bli lite problematiskt att brygga såna här öl hemma, eller rättare sagt det kan bli problematiskt att brygga ett sådant öl i stora mängder hemma.
Ta min utrustning som exempel: min bryggryta rymmer 29L, det är inte så jättemkt.

Vad detta betyder är att jag måste få plats med all malt och allt vatten som krävs för att utvinna sockret ur malten på 29L, tänker man sedan att man ska laka och tillsätta ännu mer vatten så blir det ännu mer problematiskt. Men som tur är finns det lösningar på dessa problem.

Normalt sett så siktar jag på att göra 15l satser och det är ganska lagom för min utrustning tycker jag, jag vill inte ligga på gränsen för vad min utrustning klarar av hela tiden.

Så hur löser man detta med en sån här monster öl då?
Jag satt idag o kikade på receptet och kom fram till att om jag gör en sats på bara 12l istället för 15l och istället för att göra ett vanligt 90m kok så gör jag ett kok på 180m istället.

Vad detta exakt innebär är att jag kan använda mer vatten för att få ut så mkt socker ur malten som möjligt, dock så kommer jag ha alldeles för mkt vatten och en vört som är svagare än önskvärt. Men kokar jag den i 90m extra så finns det plats för ca 4.5l vatten som det inte fanns plats med i receptet om jag hade kört ett 90m kok.

Ni som följde mig när jag bryggde Drakens DIPA vet att jag blev tvungen att koka vörten extra länge för att träffa önskvärt koncentration av socker i vörten för att få ”rätt” mängd alkohol i slutändan.

Man kan säga att jag på sätt och vis räknar med detta och kokar vörten extra länge för att träffa ”rätt”.

Jag vet inte exakt när jag ska brygga denna öl dock, som nästa öl funderar jag som sagt på att brygga ett jordgubbs öl åt min fru och sedan lutar det åt att antingen brygga den där Belgiska quadrupeln som jag faktiskt lovat att jag ska brygga iomed omröstningen, eller ännu ett Denny recept. Längre än så har jag inte planerat dock.

Så det är mycket möjligt att vi faktiskt hinner med Ruination 10:an innan jul:)

Provsmak av portern!

image

När jag tappade portern på flaska idag så blev det en liten slatt kvar i botten som jag hällde upp i ett glas. Jävlar va fin den här kommer bli alltså, i den form den är nu så är det rumstempererad och har ingen kolsyra alls i sig men de e fortfarande som att dricka en tårta lr vad man ska kalla det för, choklad, lite kaffe, rostat, en hint av bourbon och vanilj. Otroligt komplex o god redan nu. Längtar efter första flaskan som ja tänkte prova om 3 veckor. Yummy!

Nu är portern på flaska!

Då var portern tappad på flaska! nu ska den stå o efterjäsa på flaska i 2 veckor och sedan ska jag börja plocka in flaskor i kylskåpet. Har torrhumlat IPAn nu också, det blev 30g Amarillo och 30g Simcoe. Lade i lite kokade glaskulor i påsarna så att dom skulle sjunka till botten, vettefan om de funkar men de visar sig. Nu ska det stå i en vecka och sedan ska jag tappa den på flaska. Nu ska jag klippa o klistra de återstående etiketterna till IPA flaskorna. Förövrigt så blev det 29 flaskor porter, så det blev en flaska mer än väntat! Weee!

Ölfix imorgon!

En liten uppdatering: imorgon blir det o fixa o trixa lite. Ska göra klart etiketteringen av IPA flaskorna, ska torrhumla IPAn, har tänkt använda 40g amarillo men har nu börjat fundera på 30g amarillo + 30g citra istället…. Hmm… Någon som har åsikter om det?

Portern ska jag dessutom äntligen tappa på flaska åsså ska den få stå i några veckor, blir nog 2 veckor rumstemperatur och sedan minst en vecka i kylskåpet tror ja.

Otterbo IPA #1 färdigjäst!

Nu verkar det som att Otterbo IPA #1 har jäst färdigt, räknar man med att min hydrometer visar fel så säger brewtarget att procenten kommer hamna på 6.76% vilket är ganska bra med tanke på att jag räknat med 6.8% 🙂

Det kommer ju tillkomma litegranna i och med kolsyrejäsningen men det var väl skitsamma, bättre att det står för lite på flaskan än för mkt:)

Så nu ska jag låta den stå i primären tills på lördag tänkte jag o då ska jag tanka om det till sekundären för jag vill inte att den står på torrhumling nå längre än en vecka, hade tänkt 5 dagar men eftersom vi ska åka bort nästa vecka blir det svårt, jag skulle iofs kunna tappa om ölet idag lr imorrn o tillsätta gelatinet för klarningen och sen ha i humlen först på söndag, då blir den inte torrhumlad i mer än en vecka iallafall:)