Vad jag krånglar till det för mig själv ibland.

Jag har upptäckt att det blir väldigt förvirrande att titta på stilmallar och sedan jämföra deras BU:RE värden mot mina recept. För jag kompenserar de flesta  recept med ett påslag av 20-30% ibu då det försvinner ungefär så mkt i jäsningen. Frågan är då, ska jag räkna på BU:RE värdet med eller utan att kompensera för nivån av ibu efter jäsningen?

T.ex. Så kan vi ta nästa version av mitt Imperial stout recept. Jag vill ha en tydlig beska ungefär som Dark horse Plead the 5th. Den ölen har ett BU:GU värde på 0.8. Den har 70 IBU har ja för mig. Ska jag kompensera för det behöver jag brygga den till 95 IBU o sen räkna med att det jäser bort ner till ca 70. Så i effekt går man ett värde före o efter jäsningen beroende på hur man vill räkna.

Ska jag vara helt ärlig vet jag inte exakt hur jag ska göra. Men ja får helt enkelt testa o analysera mina resultat. 🙂

Broken Bear Brewing – Inferno Stout

Det är dags för en öl från Tommy aka Broken Bear Brewing. Hans inferno stout. Första smaken är rostad rök skulle jag vilja säga. Det är en noga avvägd smak och en skön kombination av de båda smakerna. Dock så försvinner smaken ganska fort o det är inget annat som tar över, den dör ut liksom. Det är inget fel på den, den smakar bra men inte så mkt mer. Jag är helt säker på att den kommer bli bättre o att Tommy kommer finslipa den till perfektion förr eller senare.

Men för tillfället för den nöja sig med 34/50

Planerade bryggningar uppdaterad!

Nu har jag uppdaterat planerade bryggningar dels med lite ändringar i vilka öl jag tänkt brygga men sen har jag ändrat IBU värdet till BU:RE istället. Dessa är de teoretiska beräknade värdena i mina recept för tillfället. Jag tvivlar starkt på att jag kommer träffa dom exakt. Men det är en otroligt bra måltavla att sikta på iallafall.

Det kommer dessutom vara svårt för folk att förstå vad det betyder och det förstår jag också. Men jag räknar med att låta folk smaka mina öl och få erfara exakt vad BU:RE värdet egentligen betyder.

Kikar ni på värdena som finns där så er ni att det finns en ganska stor skillnad iallafall. Allt ifrån runt 5 upp till 26 nånting har jag för mig.

Spännande tider ligger framför oss:)

Living Dead Brewery – Night Of The Vampire (Batch 002)

Ännu ett öl från Magnus, denna gång en kaffeporter. Å vilken kaffeporter sen då! Det första man känner är kaffe, inte extremt mkt men en precis lagom mängd o sedan kommer den där klassiska porter smaken även om även den är noga avvägd o inte så in your face som vissa andra porters jag druckit. Jag separerar smaken i 2 delar, kaffe o sen porter smaken. O de båda går väldigt bra ihop. Blandas o dansar med varandra. Magnus säger själv att den första batchen blev ännu bättre, den hade jag gärna velat smaka 🙂

Jag tror denna ölen definitivt hade tjänat på att lagras i några månader. Sen tycker jag att det är aningen aningen för mkt kolsyra men det är verkligen att bara petig. Riktigt fin öl detta! Har du gjort bra Magnus!

41/50

BU:RE, uppdaterad länk!

Jag har mkt tid över emellanåt o pga det så började jag läsa om ännu ett sätt att utläsa förhållandet mellan beska och sötma i ett öl. Det kallas för BU:RE eller Bittering Units:Real Extract o jag tycker att det är betydligt vettigare än både BU:GU och RBR. Därför skrev jag ett nytt inlägg om detta och det finns länkat här på sidan där upplevd beska länken var förut o ja döpte länken helt enkelt till BU:RE. Ni kan läsa mera om hur det fungerar osv på länken ifråga. Jag ska som sagt börja anteckna dessa värden i mitt program för mina bryggningar så att jag kan hålla koll och med tiden få en bättre uppfattning om vad det innebär och sedan kunna sätta mål för mina öl o i bästa fall uppnå dessa mål när jag brygger.

Living Dead Brewery – Brain Substance (Batch 001)

När jag var nere i Göteborg så passa jag på att byta lite hembryggt med några andra hembryggare. En sådan var Living Dead Brewery och häromdan så drack jag hans Brain Substance(Batch 001).

Något som tåls att sägas om denna öl är att Magnus missade att tillsätta sista 0min givan i koket när han bryggde den, dock så kompenserade han det genom att torrhumla den extremt mkt och det märks på ölen för jag tycker inte att det saknas speciellt mkt när det gäller smak och doft från humlen om man säger så. Det är dessutom en väldigt god humle-profil han fått till. Misstänker att det är ganska mkt Simcoe i den då jag tycker den drar åt blodapelsin hållet. Detta är en väldigt god IPA, fast jag tycker inte beskan når hela vägen fram för att klassas som en IPA i min bok då jag tycker att den mera smakar som en Pale Ale. Allt som allt så är det en riktigt god dryck iallafall.

37/50

Länk till mitt inlägg om upplevd beska…

…finns nu mellan ”Jäst” och ”Planerade Bryggningar!” knapparna här på sidan, kom på att det var en rätt så intressant grej som man kanske skulle vilja komma åt lite lättare.

Jag har dessutom lagt till en länk till min Untappd sida här till höger som man kan klicka på så kommer man direkt till min profil och kan se alla öl jag har druckit på sistone eftersom jag inte orkar lägga upp alla recensioner och dyl här som jag gjorde förut.

Stone Ruination Recept

I normala fall så brukar jag inte lägga upp ett recept såpass långt innan jag tänkt brygga den(just nu vet jag inte exakt när) men detta recept kommer förmodligen inte att ändras så då tänkte jag what the heck!

Detta är iallafall baserat på receptet på Stones Ruination IPA ifrån Mitch Steele’s IPA bok sedan har jag gjort humlegivorna lite mer intressanta.

Otterbo Ruination DDH Citra
15 L
7.8%
152 IBU(teoretisk)
OG: 1.073
FG: 1.012

Malt:
4.7 kg Maris Otter
250 g Cara Ruby 50

Humle:
90m kok
67g CTZ(15.9%) @ 90min
25g Vardera av Centennial & Citra @ 0min
Torrhumling:
30g Vardera av Centennial & Citra @ 3 dygn
ta ur denna humlen och sedan
30g Vardera av Centennial & Citra @ 3 dygn igen

Jäst:
WLP007 – Dry English Ale
Jäs vid 20 grader

Uppgradera utrustningen lite?:)

Har länge gått o varit sugen på att införskaffa en lite nyare kylväska o köpa ordentligare tappkran och dyl så såg jag att dom nu säljer en på Chilli på 22L som normalt sett kostar 299;- för 119;- så jag kunde inte låta bli.

Men det behövs ju lite mera än så o jag vill ju ha bra grejer. Så då tänkte jag köpa en bazooka screen, Kulventil, nippel så jag kan montera på en slang och en grej man kopplar ihop dom med. Blir strax över 600;- för alla de grejerna men då ska jag förhoppningsvis kunna bygga ihop det till något riktigt bra. Jag hade tänkt o kika på kylväskan när jag får den om den är isolerad inuti också, är den inte det tänkte jag leta reda på någon som kan hjälpa mig att fylla den med skumisolering eller något sådant så den håller värmen ordentligt.

Rent volymmässigt är det ingen större uppgradering, från 20l till 22l. Men det är iallafall lite större så det ger mig lite mera utrymme för lite större satser. Men sen är det mest att jag var sugen på att bygga ihop en sån här själv o göra det ordentligt med ordentlig kran osv.

Att göra klart den kommer nog bli ett lite längre projekt, kommer inte göra klar den till nästa bryggning då jag säkert inte kommer köpa all utrustning på en gång o ta god tid på mig att se till att väskan är ordentligt isolerad osv.

Ändringar som komma skall.

Jag har funderat över det här med RBR o jag har kommit fram till att det kan vara en väldigt bra måttstock på hur bra man har lyckats brygga ölet. För om RBR stämmer så innebär det att ölet jäst ut precis som beräknat. Dock är allt bara teoretiskt så det går ut inte att veta med säkerhet om man träffar rätt ändå.

Vad tycker ni? Man skulle kunna strunta i IBU helt o hållet o bara ange RBR på sina recept o sen när ölet är klart kan man ha uppföljning med vart man hamnade i teorin?

Känns rent spontant som en väldigt bra grej o använda som hembryggare. Vänjer man sig in med det så kan man få en mycket bättre uppfattning om hur ett öl kommer smala i teorin.

Tåls att fundera på.