Granskott!

Nu har jag varit ute i skogen o plockat granskott!

Ca 950 g plockade jag o ja räknar med att behöva ca 400 g till 20 L så då har jag lite över till annat skoj också:-)

The Big Day – Recept

Detta recept är till stor del baserat på Bertus Amber Ale recept med en förändring och det är 5% rökmalt. Detta ölet ska bryggas till ett bröllop i Augusti och brudgummen hade det som önskemål. Så det fixar vi såklart! Det är dessutom den största satsen jag gett mig på att brygga hittills. Så jag räknar med att maxa kapaciteten hos min utrustning.

Otterbo The Big Day
22 L
5.9 %
52 IBU (teoretisk)
OG: 1.061

Malt:
4.5 kg Maris Otter (73%)
700 g Münchnermalt (11%)
350 g Crystal 100 (6%)
300 g Smoked Cherry Wood (5%)
200 g Crystal 200 (3%)
80 g Chokladmalt (1.5%)

Mäska vid 67 grader i 75 minuter.

Humle:
90 m kok
20 g CTZ (15.9%) @ 90 m (31.7 IBU)
20 g Citra (14.2%) @ 10 m (10.3 IBU)
20 g Simcoe (14.3%) @ 10 m (10.3 IBU)
Torrhumling:
2.5 g/l
63% Citra
37% CTZ
3 dygn

Jäst:
2.5 L Dekanterad förkultur på WLP001 (Beräknat på 20 L vört)

Andra torrhumlingen är iväg!

Nuså har jag plockat ur första påsen med humle ur ölen och lagt i den andra. Redan nu när jag öppnade locket var det en ENORM skillnad i arom från ölet så det ska bli riktigt intressant att smaka ölet när det blir färdigt om en månad ungefär.

Ja tänkte passa på att lägga upp lite bilder på två av mina öl som jag drack häromdan och även lite tankar som går hand i hand med dessa då de har mognat till sig nu.

The Beard lr Skägget II, nu har den lugnat ner sig och allt har fallit på plats. Den är extremt ren i smaken, nästan lite för ren faktiskt. Man känner igen den direkt på doften o smaken, mest från brunmalten och hur den samspelar med humlen. Annars är den inte så överdrivet aromatisk, den funkar väldigt bra till mat och dyl(tycker jag). Men jag har lite spännande ideér på hur jag ska ändra den nästa gång. Jag ska nog definitivt jäsa den vid 20 grader istället för 18 så att jag får en större närvaro av estrar så den inte blir lika ren. Sen ska jag tillsätta en näve krossade kakaobönor för att ge den en hint av choklad.

Orca! II har verkligen kommit till sin rätt nu, den där konstiga knäckebröds-smaken har  tonats ner rejält och man kan bara känna en hint av bröd i eftersmaken. Annars är det mest bara humle och massor av det. Jag är inte 100% nöjd med just dessa humlesorter dock, det blev en intressant kombination men inte vad jag är ute efter. Så nästa gång så ska jag testa o köra den klassiska kombon Citra/Centennial. Jag funderar dessutom på att försöka göra den till en mörk pale ale precis som jag och m1cke gjorde med våran samarbetsöl förut. Men jag ska dock göra lite ändringar i receptet baserat på erfarenheter från den bryggningen och vad Micke berättat.

And back to our usual programming.

Alina spillde lite mjölk igår, ja vad gör man? Hon är smart den där 🙂

En åsikt för ovanlighetens skull.

Tänkte skriva om något jag normalt sett inte skriver om men det har varit så mkt negativa tankar kring detta på sistone att jag känner att jag är tvungen att uttala mig.

Det handlar förstås om invandrare och deras plats i samhället.

Jag blir så otroligt ledsen/irriterad/arg/förbannad när jag hör så många människor i ens närhet som hela tiden pratar om ”vi och dom”. Det är skrämmande många som också drar alla över en kam för att det är några få som beter sig illa.

Jag vill börja med att säga att jag har jobbat med integration i strax över 4 år, det innebär ensamkommande flyktingbarn som kommer hit utan föräldrar från diverse länder och är mellan 16-18 år gamla.

Det finns många faktorer som påverkar men jag tänkte belysa några stycken och berätta vad jag vet.

Den största anledningen till dessa problem är okunskap från det svenska folket. Människor uttalar sig om saker som dom inte vet något om eller tror sig veta något om. Jag hoppas att det jag skriver här åtminstone ska få någon att tänka efter innan dom uttalar sig negativt nästa gång.

Ungdomar som kommer hit och får hjälp med att bli integrerade i samhället blir statistiskt sett självförsörjande efter ungefär 7 år. Det innebär att efter 7 år så arbetar dom och betalar skatt.
Hur många svenskar är självförsörjande efter 7 år? Ingen. Med andra ord är det egentligen ganska billigt med invandrare om man ser det ur denna synvinkel.

Det ställs väldigt höga krav på dessa ungdomar, vissa lever upp till dessa krav och vissa gör det inte. Precis som vilken annan människa som helst. Vore vi svenskar så mkt bättre skulle det inte finnas svenska bidragstagare och svenskar som utnyttjar systemet. Men det gör det.

En bidragande faktor till att vissa av dessa människor gör uppror, blir våldsamma och begår brott är vårat eget fel. Varför det då?
Jo, vi är rädda för att lära känna dom här människorna och vi är rädda för det som vi inte vet något om.

Ifall alla svenskar skulle ta sitt personliga ansvar och hjälpa dom här invandrarna (som faktiskt har flytt hit för att försöka få ett bättre liv) med att integreras så skulle alla dessa tråkigheter hända i betydligt mindre utsträckning. Men som det svenska folket beter sig i största allmänhet gentemot dessa människor så sätter vi dom i utanförskap och komplicerar deras integration. Dessutom är vi svenskar notoriskt dåliga på att vara trevliga mot främlingar överlag och vi är inte bättre på att vara allmänt trevliga mot invandrare.

Vad händer med människor som hamnar i utanförskap? Man blir ledsen/arg och frustrerad och detta behöver ventileras på något sätt.

Jag brukar tänka såhär: Hur skulle jag vilja bli behandlad om jag vore i deras situation?
Drömmen vore naturligtvis att tas emot med nyfikenhet, öppenhet och med avsikt att hjälpa mig hitta min plats i samhället.

Varenda gång du träffar någon, då talar jag inte bara om invandrare utan ALLA dina medmänniskor så bör du ställa dig frågan hur du skulle vilja bli bemött om era roller var bytta.

Jag vill passa på att ge en eloge till många mindre städer runtom i Sverige för tro det eller ej så integreras invandrare oftast mycket bättre i mindre städer där de tas emot med öppna armar och värme istället för med skepticism och rädsla.

Det här inlägget ska inte bara va negativt, det finns trots allt människor som faktiskt är positiva och hjälper dessa människor. Det finns dom som har öppna sinnen utan fördomar och tar emot dessa individer i den bästa bemärkelsen man kan tänka sig.

Alla ni förtjänar ett stort tack!

Samtidigt så finns det naturligtvis ungdomar som hamnar snett oavsett vad man gör. Tro det eller ej men vi har massvis med svenska sådana också.

Jag skulle vilja avsluta med att säga till alla som läser: fundera på hur ni beter er och fundera på hur ni kan hjälpa dessa människor att integreras i samhället istället för att bara klaga när det går snett för dom för att ni inte har gjort ett enda dugg för att hjälpa dom.

”If you’re not part of the solution, you’re part of the problem”

Let the dryhop commence!

Så var det dags att tappa om ruination klonen och börja torrhumla ölet. Sagt och gjort, tog även ett prov för att se hur bra det har jäst ut och det har jäst ut till 1.018 vilket är helt ok. Hade gärna sett den jäsa ner lite mer till 1.012 lr dyl men man får nöja sig med det man får. Det är ju inget katastrofalt misslyckande iallafall, ska försöka ta ännu bättre hand om jästen nästa gång också. Ölen kommer att sluta på ca 7.6% vilket inte är så illa pinkat när beräknat var 8-8.2 lr dyl. Det smakar DIPA om provet iallafall, men ska bli väldigt intressant o se vad torrhumlingen tillför när jag provade ölet innan.

Humle!

Fick en massa ingredienser idag, bland annat detta: 100 g Amarillo, 100 g Simcoe, 100 g CTZ och 500 g till Citra! 🙂

Brygg öl – Recension

Jag lyckades få tag i ett exemplar av denna bok som jag sett väldigt mkt fram emot att läsa  o här tänkte jag skriva mina tankar om den.

Det negativa först, den är väldigt kort. Jag läste ut den på mindre än 2 timmar. Sen är den inte så avancerad när det gäller någon del i bryggningen egentligen. Så för en annan som har bryggt ett tag så lärde jag mig tyvärr inget nytt.

Recepten är också väldigt dumt utformade med tanke på humlen, det anges inte vilken alfa-syra humlen ligger på så följer man recepten kan man antingen få en högre beska än tänkt eller en lägre utan att nödvändigtvis förstå varför.

Sen till det positiva! Den är fantastiskt pedagogisk och lättläst så jag skulle rekommendera den till vem som helst som är sugen på att bara ”börja brygga” helmalt. För någon sådan så kan jag inte föreställa mig en bättre början.

Den har skrivits på ett otroligt positivt sätt, det märks i texten att Henok verkligen älskar öl och han älskar att brygga öl och det är väldigt roligt.

Några spännande recept fanns dessutom med i boken även om humlegivorna hade kunnat varit lite mer detaljerade.

Så slutsatsen blir att för en erfaren bryggare så är det förmodligen enbart recepten man köper boken för, men för en nybörjare som vill börja brygga så kommer du få ut ofantligt mkt mer av boken! Så jag skulle vilja rekommendera den till alla egentligen, bryggare kan köpa den för recepten o ni som är sugna på att börja brygga o vill lära er mer så är detta ett givet köp. En bättre inkörsport för helmaltsbryggning är svår att hitta.

Adjö Vit IPA!

Sista glaset av Vit IPA dracks upp idag, god som få. Verkligen en unik doft har den fått. Kryddigt och fruktigt. Ska bli spännande o brygga den igen med reviderat recept nångång.

The Big Day!

En annan öl har tagit sig upp till högsta prioritet för att bryggas. Varför kan man fråga sig?

Jo det är ett öl som ska bryggas till ett bröllop i augusti. Stilen är American Amber Ale fast med 5% rökmalt på brudgummens önskan. Annars är det baserat ganska ordentligt på Bertus American Amber 3.0 recept.

Kommer bli min största sats hittills då ja räknar med ca 20 L. Jag har dessutom tänkt paketera ölen i 4 st 5 L easykeg fat med inbyggd tappkran och kolsyrepatron. Ska bli riktigt intressant och kul 🙂