The Beard III – Bryggdag

Bryggdag igen:)

Som vanligt börjar vi dagen med att mäta upp salter o tillsätta dessa i mäsktunnan, sen värmde jag upp vatten och mäskade in.

Jag bestämde mig för att göra en liten ändring medans jag mäskade in, mäsken stabiliserades på 65-66 grader och jag bestämde mig för att bara mäska i 60 min istället för 75 minuter då denna öl inte är i så stort behov av att jäsa upp extremt mkt. Vi får se i slutändan om detta var rätt val att göra eller inte.

Efter 60 min så låg temperaturen på 66 grader o det var dags att se om det nya filtret skulle göra någon skillnad. Vilken skillnad det blev! Det måste ha gått minst 2-3ggr snabbare att tappa ur vörten ur mäsken med det nya filtret så helt klart ett bra köp:)

Efter lakningen så var det dags för kok som vanligt. Fick ca 26 L, beräknat var 26.5 L så det är jag nöjd med. Beräknat preboil OG var 1.048 och refraktometern sade 1.055 men å andra sidan brukar den alltid visa för högt för mig nästan oavsett vad jag gör så vi får se:)

En fin bild på vörten precis innan kok. Fick en liten idé idag att jag skulle lägga på 5 min extra på koktiden så att ”hotbreaken” kokar bort ordentligt. För de som inte vet vad detta är så ser ni ett utmärkt exempel på bilden ovan. Det är alltså allt skum och dyl som bildas precis i början av koket. Men låter man koket gå i 5 min så är det mer eller mindre borta.

Sedan var det dags för kylning och whirlpool. Hela bryggdagen tog mindre än 6 timmar den här gången vilket är mkt bättre än sist. Men det tog lite längre tid att få kok än vad jag skulle ha viljat så det ska jag försöka effektivisera lite mera tills nästa gång.

Vackert vörtprov! 19 L 1.061 vört blev det. Beräknat var 20 L 1.058 så jag är helnöjd med detta. Sedan var det inte så mkt mer än att syresätta vörten så gott jag kunde, pitcha jästen och in i kylskåpet på 18 grader.

Utvärdering av Easykeg IPS.

Nu har jag druckit ur ett helt 5 L Easykeg fat under loppet av en månad o jag tänkte dela med mig av mina erfarenheter.

Den första veckan så smakade ölet fantastiskt. Ett tips är att man ska vrida på kranen snabbt när man tappar för att minimera skum.

Men efter en vecka o framåt så började humlearomen att avta markant och när jag dricker den sista ölen nu så tycker jag aromen är ett minne blott o ölen är mest besk.

Fatet har ju en kolsyrepatron så ölet har hållit sig ”färskt” lr vad man ska säga men aromen har snabbt försvunnit. Jag har inte kunnat testa med flaskor samtidigt då jag gett bort de flesta. Men jag har svårt att tro att aromen skulle ha försvunnit på samma sätt om ölet bara stått i flaskor. Nog för att IPA är färskvara men såhär snabbt vettefan om det är meningen att det ska avta.

Förövrigt så har det varit sjukt smidigt o trevligt att ha ett litet fat med öl i kylskåpet o jag kommer definitivt att köpa fler men när det gäller ipor så skulle ja rekommendera o slänga i sig ölen så snabbt det bara går. Har man öl som inte är lika humlefokuserade går det säkert utmärkt att låta ölet stå i ett öppnat fat i en månad utan att det påverkar smaken nämnvärt.

Red Dog Stout buteljerad.

Äntligen så har jag buteljerat den stora stouten, den doftar fullkomligt himmelskt. Massor med choklad och VANILJ!@#

Jag smakade på ölet innan jag buteljerade för att avgöra om jag skulle tillsätta laktos lr inte o jag bestämde mig för att låta bli. Det är inget tjockt motorolja öl men det har nog med kropp och smak att bära upp sig själv utan hjälp från laktos tycker jag.

Det blev iallafall 4 st 75 cl flaskor, 28 st 25 cl flaskor och 14 st 33 cl flaskor. Det kommer inte vara svårt att få den här ölet att räcka då den blev extremt potent o hamnade på 11.2%.

Det kommer bilder på flaskorna när jag fått på etiketter och dyl. Tillsvidare så tog jag ett kort på ölet för att visa på färgen. Jag brukar ta dessa kort på bryggdagen men i detta fall så var ölet…svart… men nu kommer det iaf 🙂

Bonusbryggning!

Är hos en kompis o är assisterande bryggare idag då vi brygger en milk stout! Mumma! 🙂

Det luktar så gott!

Idag så flyttade jag stouten ut ur kylskåpet o ställde det i rumstemperatur då jag behövde kylskåpet för att kallkrascha förkulturen. När jag flyttade runt hinken så kommer det ju ut lite ”luft” lr vad man ska kalla det ur vattenlåset….o det luktar så sjukt jävla gott! STOR dos av choklad är det i doften. Imorgon ska jag buteljera ölen så jag återkommer med mer information då. Jag ska smaka på ölet o avgöra huruvida jag faktiskt ska tillsätta laktos också.

1:a Oktober på systembolaget.

Åter igen så försöker jag få så mkt fantastisk öl som möjligt för så lite pengar som möjligt.
Denna månad är det samma visa så jag siktar på att få tag på 3 öl denna gång.

De Molen – Bommen & Granaten – Ett barley wine på hela 15.2% från De Molen, köp denna och ställa undan den i minst ett halvår lr ett år och sen är bara att njuta! 57;-

Omnipollo – Erzulia – Ännu ett barley wine, denna ligger dock på blygsamma 13% och verkar vara bryggt på basmalt och East Kent Goldings humle. Köp och ställ undan en lång tid och drick. Såna här öl ska inte drickas unga! 69;-

Omnipollo – Hypnopompa – Omnipollos galna stout bryggt med marshmallows och vaniljstänger. Det låter helt galet men många säger att den är riktigt god så denna lär vi prova! Denna skulle vara mer intressant att prova en flaska nu och en om ett år eller mer. Men tveksamt om jag har råd. 59;-

Dessa 3 ska jag försöka få tag i. De Molen ölen är viktigast och den ska jag försöka få tag i 2 st som jag kan lagra båda två. De andra 2 ölen är bonusar.

Förkultur till The Beard III

Dags att göra en förkultur tills på söndag. Det tredje skäggölet är det som ska bryggas.
Har räknat på att jag kommer få ca 20 L 1.058(14.2P) vört. 750 000 celler per ml och plato siktar vi på o då ska vi ha ca 213 miljarder celler.

Gjorde en förkultur på 2.3 L 1.040(10P) vört och pitchade ett rör WLP007 jäst. Ska låta det jäsa i 2 dygn. Efter 1 dygn kommer jag snurra runt förkulturen 1 gång. Jag kommer alltså INTE skaka eller röra kontinuerligt utan bara en gång mitt i jäsningen.
Efter 2 dygn så börjar jag kyla förkulturen till 1 grad ungefär och 2 dygn senare är det dags att pitcha i ölet.

Att räkna ut ABV.

Jag har hittat et intressant och nördigt verktyg att använda i mitt uträknande av slutgiltig ABV. Tydligen så finns det 2 formler man kan använda när man räknar ut ABV. För er som undrar så står ABV för ”Alcohol By Volume”.

Det finns alltså ett ”vanligt” sätt och ett ”alternativt” sätt att räkna ut ABV. Båda 2 fungerar alldeles utmärkt på öl som inte innehåller mer än 6% men när det börjar bli mkt mer alkohol än det så blir det större och större skillnad.

Ni kan läsa detaljerna här.

Till exempel om man tar ett öl med ett OG på 1.100 som jäst ner till 1.025 så rapporterar den vanliga formeln 9.84% och den alternativa formeln ger 10.91% så nästan en hel procents skillnad.

Tar man istället ett öl med OG 1.050 och FG på 1.010 så rapporterar den vanliga 5.25% och den alternativa 5.34%. Så inte så stor skillnad på öl med lägre OG men ganska betydlig skillnad när man gör öl med högre alkoholhalt.

Bara för att vara lite speciell och den jag är så kommer jag börja använda den ”alternativa” formeln för att räkna fram alkoholhalt i fortsättningen. Jag älskar ju sånt här! Jag älskar att vara udda och göra saker som andra inte gör så det här passar ju mig som handen i handsken. 🙂

En länk till kalkylatorn med dessa formler hittar du här.

Dags att brygga igen.

Söndag den 29e är det dags att brygga den tredje versionen av skäggölet. Ska bli riktigt skoj eftersom det här ölet har varit återkommande sen jag började brygga o ett av mina recept som jag försöker slipa till varje gång det bryggs.

Stouten har snart legat på vanilj och choklad i en vecka så lagom till nästa helg är det dags att buteljera den ölen också. Har inte bestämt mig för om jag ska försöka buteljera och brygga samma dag eller om jag ska buteljera stouten på lördag lr dyl. Har räknat ut att det kommer bli strax över 40 flaskor i olika storlekar som ska flaskan så det kommer ta en stund o ja vet inte om jag kommer ha den tiden samtidigt som jag brygger då jag kommer försöka köra en så tidseffektiv bryggning som möjligt.

Ny sida med utrustning.

Äntligen har jag börjat tagit tag i att göra en sida med min utrustning.
Ännu så finns bara min mäsktunna och ”övrigt” där men jag kommer att lägga till mer och mer allt eftersom.