Nu är det dags igen

Äntligen! Det var ett tag sedan men nu har jag beställt ingredienser från MaltMagnus till nästa öl som blir 2014 års version av Red Dog Stout. Receptet är uppdaterat på recept-sidan också.

Jag har dessutom beställt 5 feta polynesiska vaniljstänger och jag ska gå på ICA nåndag och köpa krossade kakaobönor så har jag allt jag behöver.

Eftersom det var ett tag sedan jag bryggde ska jag gå igenom all min utrustning som behövs gås igenom och göra rent den ordentligt osv.

Ser verkligen fram emot denna öl!

Annonser

En liten ändring på jäst-sidan.

Jag har kommit på att jag ska ändra mina beräkningar för hur man översätter mellan oechsle skalan och Plato på jäst-sidan.

Efter lite läsning på internet och dyl så tror jag att man får en mer exakt siffra om man räknar med 260 istället för 259 som jag gjort i mina exempel.

Exempel:
OG: 1.070

260/1.070 = 243
260-243 = 17 P

Så med andra ord motsvarar ett OG på 1.070, 17 Plato.

1.040 OG motsvarar 10 Plato osv.

Jag ska uppdatera jäst-sidan med den nya formeln så fort jag får tid.

Nu har MaltMagnus fått in min jäst i lager så jag ska strax lägga en beställning hos dom.

Igår så drack jag förövrigt en flaska utav min Red Dog Stout med några kompisar och nu har röken från rökmalten blivit betydligt mer framträdande så jag kommer förmodligen att dra ner litegranna på den och ändra receptet ytterligare innan jag brygger den igen. Se upp för ändringarna på receptsidan 🙂

Grattis bloggen igen!

Då var det dags att gratta bloggen då jag nu har kommit upp i 40000 visningar!

Tack ska ni ha alla ni som läser och gillar det jag skriver. Jag uppskattar er mer än ni tror 🙂

Förövrigt så väntar jag bara på att maltmagnus ska få in Wlp007 och sedan blir det att beställa ingredienser till nästa bryggning. Det har varit ett långt uppehåll nu så det ska bli skitkul att sätta igång och börja brygga igen:-)

Red Dog Imperial Stout 2014 – Recept

Första ölen som ska bryggas 2014 blir en vidareutveckling av min Red Dog Imperial Stout.
De ändringar jag gjort är att öka på mängden Caramel 40 och Chokladmalt avsevärt. Bytt ut Blackmalt mot rostat korn och dragit ner den givan avsevärt för att få mindre bränd ton. Jag har lagt till en 5% av aroma malt då jag tror den kommer passa bra i denna öl. Tack för tipset Hannes. Lite kakao i mäsken kör vi också denna gång. Efter att ha märkt att röken har tagit större plats i den första versionen jag bryggde har jag bestämt mig för att dra ner på rökmalten med 2% och ha 2% mer basmalt istället.
I övrigt är det oförändrat på malt-sidan förutom att jag nu räknar med 60% utbyte istället för 70% och därför använder 900g DME för att få upp OG dit jag vill ha det. Jag har tänkt såhär att DME och Basmalten är mer eller mindre samma sak. Jag har alltså ökat på alla specialmalter för att motsvara samma procentsats som om jag skulle få 70% utbyte i mäsken. T.ex. plussar man ihop basmalten(46%) och DME(11%) så får man 57% ”basmalt”.
På humlesidan så har jag tagit bort aromgivorna helt och tänkte köra enbart en bittergiva, hade tänkt byta ut bitterhumlen mot CTZ men den finns ej i lager så det blir Warrior istället.
En mindre ändring jag tänkt införa är att när jag brygger dessa ”stora” öl som Imperial Stout, Barleywine osv så kommer jag förmodligen bara brygga en per år och då kommer det stå vilket år de är ifrån på etiketten och när jag lägger upp dom på Untappd så kommer det finnas ”årgångar” att välja mellan.
Exakt när denna bryggning blir av vet jag ej, men jag ska köpa ingredienser nångång i Januari, i bästa fall slutet på Januari eller i början på Februari ska den bryggas.

Otterbo Red Dog Imperial Stout 2014 #27
15 L
10%+
84 IBU
OG: 1.112 (26.2 Plato)

Malt: (60% utbyte)
4 kg Maris Otter (46%)
1 kg Caramel 40 (12%)
1 kg Chokladmalt (12%)
400 g Smoked Cherry Malt (5%)
400 g Aromamalt (5%)
400 g Rostat korn (5%)
300 g Havregryn (4%)
150 g Kakao (Räknas ej till malten)
900 g Briess DME Pilsen Light (11%) (Tillsättes efter kok)

Mäska in med 2 L vatten per kilo malt.
Mäskningsschema: 75 minuter @ 65 grader.

Humle:
41 g Warrior (16.7%) @ 60 min (84 IBU)

Jäst:
3 L Dekanterad förkultur på WLP007 (baserad på 13 L vört)
Jäs i 18-19 grader.

Övrigt:
100 g krossade kakaobönor, 5 st vaniljstänger och 20 g ekflis efter omtappning i 2 veckor
Dränkta i bourbon en vecka innan de tillsätts

Etikett:
RDS14

Twitch.tv

Dags för något icke öl-relaterat igen. Jag har skaffat ett Twitch.tv konto så nu kan man gå in där och titta på när jag spelar spel på datorn. Jag har lagt till en länk längst upp till höger där man kan klicka och se om streamen är online för tillfället. Dessutom har jag ställt in twitch så att varje gång jag kör igång en stream så kommer den skicka ut en tweet som automatiskt kommer gå ut på min Facebook. Woohoo!

För tillfället håller jag på o spelar Bioshock: Infinite