Svart IPA fat vs. flaska

Eftersom jag o Klingen delade på den här satsen o den största delen hamnade i hans lilla fat tyckte vi att det var på sin plats att jämföra om det blir någon skillnad. Det kan hända att det blir skillnad om man räknar med längre lagringstider men i detta fall blev det en färsk jämförelse.

Resultatet blev iallafall att ingen av oss upplevde någon skillnad mellan fat och flaska. Det är ju bra för båda metoderna antar jag då ingen av dom är sämre än den andra. Åtminstone inte för färsk öl som IPA och dyl.

Jag är emellertid övertygad om att skulle man lagra ett barleywine på fat istället för flaskor i ett halvår så skulle fatet smaka bättre. Inte för att flaskan är sämre men för att öl åldras och mognar snabbare desto större volym man lagrar den i. Det vore fantastiskt att brygga ett barleywine på fat o glömma bort det i ett år… Drömma kan man ju göra iallafall. 🙂

Imperial Porter – Recept

Vi hoppar på nästa öl direkt o nu är det dags för en porter. Porter är ändå stilen som fick mig intresserad av hembryggning till att börja med och en av de första ölen jag bryggde som blev riktigt bra så nu blir det mer sånt. Detta är ett eget recept som jag baserat på Denny’s Bourbon Vanilla Imperial Porter med några små ändringar för att göra den min egen. Jag räknar med att det blir gott iallafall o kommer vara riktigt god lagom tills det börjar bli kallt ute.

Otterbo Bourbon Vanilla Imperial Porter #33
15 L
10%
37 IBU
OG: 1.092 (22 P)

Malt: (Utbyte 75%)
3.5 kg Maris Otter (54%)
1 kg Munich 25 (15%)
500 g Caramel 60 (8%)
500 g Caramel 120 (8%)
500 g Brun malt (8%)
300 g Briess Chocolate (5%)
200 g Briess Dark Chocolate (3%)

Mäska in med 2 L vatten per kilo malt
Mäskningsschema: 65-66 grader @ 75 minuter

Humle:
17 g Warrior (14.7%) @ 60 min (29 IBU)
40 g EKG (4.9%) @ 10 min (8 IBU)

Övrigt:
20 ml bourbon per L efter omtappning tillsammans med 2 vaniljstänger i 2 veckor

Jäst:
3 L dekanterad förkultur på WLP007

Etikett:

Omnipollo + Siren = hembryggningstävling!

Precis som rubriken säger så har Henok anordnat en tävling där vinnaren får vara med o påverka vilken öl Omnipollo och Siren ska brygga tillsammans.

Nu blev det så att det passar ganska bra ihop med mina nuvarande bryggningar så jag har tänkt skicka in Det Stora Skägget iallafall. Jag funderar också på att skicka in min imperial stout lr barleywine men samtidigt tycker jag det är lite fusk att skicka in något man lagrat länge och tillsatt en massa saker i.

Å andra sidan så hör det ju till stilarna men ja vet inte som sagt. Det stora skägget är utan tvekan det mest intressanta och annorlunda ölet jag kommer kunna skicka så jag kanske satsar alla mina kort på den och får se hur det går.

Planen är förövrigt att buteljera det stora skägget på måndag och sedan ska det göras ny förkultur till portern som ska bryggas snart. Recept på den kommer senare idag.

Jag har lite nya planer för bloggen, jag fick en bok om Texas bbq i födelsedagspresent och har blivit sugen på att börja laga lite mat ”low and slow” och då tänkte jag dokumentera det här på bloggen då sådan mat och öl går hand i hand.

Jag har tyvärr inte möjlighet att rökgrilla så det blir väl att använda ugnen utan att röka men jag tror det blir gott ändå 🙂

Grupp för hembryggare i Dalarna på FB.

Min käre vän Klingen har startat en grupp på Facebook med mål att samla alla hembryggare som härrör från Dalarna. Fantastiskt bra initiativ tycker jag.

Alla som brygger öl eller tänker börja som bor i Dalarna, lägg till er själva i gruppen. Målet är att kunna diskutera öl och ölbryggning med folk som inte bor så långt borta. Då är det enklare att handgripligen hjälpa varandra och sedan styra upp träffar där vi kan prova varandras ädla drycker. Skål!

Länk till gruppen finner ni HÄR

Det stora skägget puttrar på…

Jäsningen har kommit igång o det är en tjock skumkrona i jäshinken.

Jag kommer göra lite annorlunda med jästemperaturen denna gång. Jag ska hålla tempen låg de första 72 timmarna och sedan ska jag öka temperaturen med 1 grad varje dygn tills vi ligger på 20 grader.

Eftersom vi började på 17 grader så kommer det ta några dagar.

Det ska bli spännande att smaka på denna både färsk och lagrad.

Svart IPA – test

Endast några dagar efter att den svarta ipan buteljerats är det dags att testa.
En ipa ska ju avnjutas så färsk som möjligt.

När man häller upp den ser den mer eller mindre ut som en stout, mörk och med ett stort fluffigt kaffefärgat skum.

På doften är det onekligen en ipa. Massor med humle och bett samtidigt som något mer finns där. En svag närvaro av bränt.

På smaken är den in your face, massor med beska. Lite mer än vad jag föredrar. Väldigt mycket källare o fukt i smaken. Humlen dominerar samtidigt som det mörka bär upp ryggraden i ölet på ett snyggt sätt.

Tills nästa gång så kommer jag minska mängden C3S till 4% istället för 6 då den blev väldigt mörk o jag tror man utan problem kommer undan med mindre.

Allt som allt en jävligt god öl. Jag är nöjd:)

Imperial Beard – Bryggdag

Att förlägga bryggdagen dagen efter 30+30 års fest och samma dag som man ska på dop är kanske inte världens bästa planering. Men nu blev det så iallafall 🙂

Dagen började utan konstigheter, mäskade in på beräknade 65 grader o lät mäsken stå i 75 minuter.

Efter mäskningen var klar så tappade jag ur starkvörten, sedan lakade jag o mäskade ut på 78 grader. Perfekt!

Jag fick ungefär en halv liter mer vört än beräknat så det var bra. Jag brydde mig inte ens i att mäta sockerhalten före koket den här gången då det ändå inte brukar stämma.

När koket var avklarat så var det bara att kyla o hälla i jäskärlet, hälla i jästen o sen ställa in i kylskåpet på 17 grader. Salut!

I slutändan så fick jag strax över 11 L 1.081 vört. Beräknat var 11 L 1.083 så det är jag mer än nöjd med.

Dagens förkultur satt

Då har vi satt dagens förkultur till bryggningen på lördag. 1 L ungefär är allt jag behöver denna gång.

Imperial Beard – Recept

Detta är ett hjärteprojekt som jag tagit alldeles för lång på mig att komma till skott med. Jag har bryggt min ”brown ale” 3 ggr och finljusterat receptet eftersom och senast tyckte jag att den blev så bra som jag skulle vilja så vad gör man då? Skruvar upp allting till 11 såklart.

Otterbo Imperial Beard #32
11 L
8.6%
58 IBU
OG: 1.083 (20 P)

Malt: (Utbyte 75%)
3 kg Maris Otter (70%)
400 g Amber malt (10%)
400 g Brown malt (10%)
400 g Smoked Cherry malt (10%)

Mäska in med 3 L vatten per kilo malt
Mäskningsschema: 65 grader @ 75 minuter

Humle:
20 g Warrior (16.7) @ 60 min (58 IBU)

Jäst:
1 L dekanterad förkultur på WLP007
Jäs i 17 grader

Etikett:
Har inte haft tid eller orkat engagera mig i att göra en etikett ännu men det kommer.

Den Svarta IPAn buteljerad och fatad!

Igår var min vän Klingen förbi med sitt 9-liters fat o ville ha Svart IPA. Vi gick nämligen ihop och delade på kostnaderna på denna då jag ville experimentera men inte rikigt ville betala för och dricka upp hela satsen själv. Sagt o gjort så tyckte Klingen det var en bra idé då han skulle få största delen av satsen i sitt fat i vilket fall.

Vi tappade över den svarta IPAn i hans lilla fat, fyllde med kolsyra och ventilerade ut luften. Klart o betalt så är det bara o vänta sen.

Det som blev över när fatet var fyllt(ca 2 liter) tappade jag över i min buteljeringshink och buteljerade idag. 7 33 cl flaskor blev det så man kan ju tänka att jag blev blåst men jag räknar nämligen att dricka en del ur Klingens fat också. hihi. Kan bli spännande att jämföra fatet mot flaskan också och se om det blir någon skillnad.

Jag ska även göra en förkultur idag till min Imperial Brown Ale som jag ska brygga på lördag. Jag har glömt att lägga upp receptet på denna så det kommer senare idag.