Fuck The Rules – Recept

Denna öl är en idé jag haft en längre tid men som jag tills nyligen tänkte skulle få förbli en idé. Nu kommer den dock bli verklighet då efter lite sökning på nätet verkar som att andra gjort liknande öl och blivit nöjda med resultatet. Idén är att brygga en öl med 100% whiskey-malt. Kommer bli helt sinnessjukt! Lite humle för att balansera ölen o sen är vi i mål!

Otterbo Fuck The Rules #34
11 L
9.3%
50 IBU
OG: 1.096 (22 P)

Malt: (Utbyte 75%)
4.5 kg Whiskey-malt (100%)

Mäska in med 2.5 liter vatten per kilo malt
Mäskningsschema: 66 grader @ 75 minuter.

Humle:
19 g Warrior (16.7%) @ 60 min (50 IBU)

Jäst:
1 L dekanterad förkultur på WLP007

Etikett:
WIP

Whiskeymalt.

Idag har jag fått hem ingredienserna till nästa bryggning, 4,5 kg whiskeymalt.

Japp ni läste rätt, whiskeymalt. Extremt rökig malt som man normalt använder till att göra whiskey. Rekommenderad mängd till öl är 3% o maltnotan består till 100% av whiskeymalt. Kan bli hur galet som helst.

Malten doftar ungefär som Laphroaig. Kommer bli extremt spännande o se hur den smakar och utvecklas med tiden. Receptet kommer upp inom några dagar.

Porter omtappad o lagd på vanilj.

image

Dags att flytta över ölen till ett annat kärl och tillsätta lite vanilj och bourbon. I slutändan skulle jag tillsätta 270 ml bourbon för jag hade 13.5 L öl ungefär. Men jag räknade fel o fick det till 290 ml istället o detta var den exakta mängden bourbon jag hade så det blev väl bra då. 20 ml extra bourbon borde inte göra någon större skillnad i slutändan tycker jag.

image

Ölet hade jäst ner till 1.027 vilket är perfekt. Efter bourbon och kolsyra kommer ölen ligga på 9.2-9.3% ABV ungefär. Denna gång kunde jag inte smaka på ölen eftersom jag och Klingen har bryggt två Porters ungefär samtidigt och tänkte blindtesta dom utan att veta vilken som är vems. Mycket spännande! Provning om en månad.

image

Omtappningen gick smidigt som planerat och det slutade med strax under 14 L med bourbon o allting i.
Provet luktade helt fantastiskt. Denna öl kan vara den bästa jag bryggt nångång. Lite tråkigt att jag råkade ha i för mycket bourbon. Men jag hoppas som sagt att det inte gör så mycket 🙂

Min första tävling!

image

Idag ska jag skicka iväg några öl till Henok och därmed anmäla ett av mina öl till en tävling för första gången. Sjukt spännande! Jag hoppas på att få en kommentar åtminstone.

Ölet jag anmält är Det Stora Skägget då jag tycker att det passar den här tävlingen bäst.

Imperial Porter – Bryggdag

Yes! Äntligen dags för en porter! Vad jag har längtat efter denna dag. Var så sjukt längesedan jag bryggde en porter och mycket har hänt sedan dess, både med min utrustning och min kunskap så jag hoppas att det ska bli fantastiskt som aldrig förr!

20140906_082859_1

Mäskade in på 66 grader som beräknat, var en riktigt tjock mäsk idag av förklarliga skäl:) Mäsken fick stå i 75 minuter som vanligt.

20140906_104719_1

 Efter mäskningens slut tappade jag ur starkvörten(som smakade riktigt jävla gott!) och sedan lakade jag 2 gånger och fortsatte med ett 90 minuters kok.

20140906_104712_1

20140906_130048_1

Kylde sedan till ca 15 grader, slängde i jästen och ställde in i kylskåpet på 17 grader.

20140906_140754_1

I slutändan fick jag 15 L 1.086 vört vilket är helt ok. Beräknat var 1.092 så jag får väl vara halvnöjd iallafall.