Första provet av whiskeyölen

Dags att prova whiskeyölen ordentligt för första gången.

Aningen för lite kolsyra så jag ska definitivt skruva upp trycket mer nästa gång när jag buteljerar.

Ölen luktar rök och bränt. Smaken domineras också av rök såklart, bränt trä, brasa. Tänker typ när man är ute o grillar i skogen. Så smakar den här ölen ungefär.

Förvånansvärt lättdrucken! Känner ingen smak av alkohol alls trots sina 9%,  inget man klunkar kanske men definitivt inte några problem att dricka upp en 33 cl flaska själv.

Balansen är iallafall perfekt i ölen. Ingen beska som tar över o den är inte för sliskig heller. Passar nog fantastiskt bra till rökig mat och dyl.

Man känner igen whiskeytonen men det smakar inte bara som nervattnad whiskey utan det är något annat. En otroligt rökig öl. Denna smakar mycket bättre än de flesta rökölen jag provat då de flesta påminner om en skinkmacka i flytande form.

Test av buteljeringsgrej

Ni som följer bloggen vet kanske att jag är otålig ibland. Jag ville verkligen få den här ölen på flaska så fort som möjligt och få testa buteljera från fatet.

Nu är det gjort iallafall.
Den kunde inte ha funkat bättre!
Tog några gånger innan jag fick in snitsen men hålet i proppen släpper ut precis lagom mängd tryck så jag kan fylla flaskorna utan att behöva bry mig i det överhuvudtaget. När de är fulla så är det skum i en del av halsen, då lyfter jag ur röret och låter allt innehåll i röret rinna fritt ner i flaskan o vips så får man resultatet ni ser ovan. Några gånger fick jag dutta i lite extra skum. De blev lite ojämn fyllning i flaskorna men vad gör det? 😀

Jag är sjukt nöjd iallafall! Jag hann göra detta och göra rent utrustningen och fatet medans sonen sov 😀

Ljustering av tryck och temp

Nu har ölen stått i kylskåpet i några dagar runt 1-2 grader för att få kolsyra. Har läst runt på nätet om det här med att buteljera från fat men den infon jag vill ha verkar inte finnas.

Jag har nämligen tänkt förlita mig på den naturliga skumbildningen i flaskan för att utesluta syre.

Det funkar som så att om man får skum ända upp till toppen o kapsylerar då så kommer skummet gå ner och man får syrefritt utan krångel. Men det verkar inte finnas information om vid vilken temperatur man får precis lagom skumbildning osv. Så jag tänkte ta reda på detta själv.

Jag har ökat temperaturen till 7-8 grader och ställt om trycket för att få ”rätt” mängd kolsyra vid den tempen. Jag siktar på 2.4 kolsyrevolymer för den här ölen så då blir det 1 bar kort o gott. Jag räknar med att det kan försvinna lite vid buteljering o i detta fall med detta öl gör det inget. Så vi får se om jag behöver ställa upp vid nästa öl för att få önskat resultat.

Drickchoklad utan socker

Impulsinlägg detta. Jag gjorde ett snabbt experiment då jag var sugen på något men för tillfället undviker socker så mycket jag kan.

Stevia brukar jag använda till te men det har inte smakat så gott i just drickchoklad.

På fars dag fick jag en burk med lakritspulver av min underbara fru som jag inte använt till något vettigt än. Jag testade helt enkelt o ersätta sockret i receptet med lakritspulver. Jävla va gott de blev! Tillräckligt med sötma och sen får man lakrits med på köpet. Fantastiskt! Här följer receptet:

1 portion

1 tsk lakritspulver
2 tsk kakao
2 dl mjölk

Värm tills det ångar
Drick o njut!

Kapning av buteljeringsgrej.

Slangen var galet lång till min buteljeringsgrej så jag bestämde mig för att kapa den så den blir lite smidigare. Men jag vill inte köpa för mycket så jag letade på den största flaskan jag har o flyttade proppen så den skulle passa den flaskan o sen kapade jag några cm längre än det.

Så nu blev den mycket kortare o smidigare. Har rätat ut den så den är så gott som helt rak nu också. Perfekt!

Whiskeyölen på fat!

Äntligen har jag fått whiskeyölen på fat! Tappade över så fatet blev fullt, ställde kylskåpet på mellan 1-2 grader då jag räknar med att buteljera denna så fort den är klar. Ställde in trycket på regulatorn för att få ca 2,4 kolsyrevolymer. Jag tror det blir bra.

Jag glömde att ta kort medans jag fatade så ni får hålla till godo med en bild på kylskåpet med regulatorn osv.

Jag tog även ett FG prov och ölen har jäst ut till ca 1.015 så jag räknar med att den ligger på 9% ungefär.

Smakade på provet o det var mycket rök men inte så galet intensivt som jag förväntade mig. Men vi får se hur den smakar när den är färdig.

Buteljeringsgrej klar!

Inte speciellt komplicerad konstruktion. Består endast av två delar. En slang och en silikonpropp.

Slangen passar perfekt i en picknickkran. Sen är det bara att trycka ner i botten och så att proppen sluter tätt. Bara att fylla.

Min tanke är dock att först fylla flaskan med kolsyra och sedan tappa med denna på ett sånt sätt att jag får skum i halsen ända upp till kanten och sedan slå på korken. Vips så har man en professionellt buteljerad öl precis som på ett bryggeri. Ska även testa att se till att ölet håller ungefär 0 grader eller lite mer när jag fyller så det går ur så lite kolsyra som möjligt.

Återkommer med uppdateringar om några veckor när det är dags.

Nu är faten här!

Äntligen har faten kommit! Ska bli riktigt spännande det här! Har fullt upp dom närmaste dagarna men ska försöka hinna med att göra rent o desinficera ett av faten i veckan så blir det att tappa över whiskeyölen.

Hinkar!

Tack vare ett tips i mina kommentarer gick jag på jula o jagade hink idag.

Titta vad jag hittade! 15 L, liter markering, livsmedelsklassad. Enda som saknas är ett 14 mm hål i locket.

Dessa kostar 32;- med lock. Inte ens hälften av vad en liknande hink från en ”bryggeri affär” kostar.

Fat beställt!

Jag orkade inte vänta på att maltmagnus skulle få in sina fat i lager så jag la en beställning från humlegården istället på dessa: http://shop.humle.se/utrustning/fattappning/corneliusfat/corneliusfat-nytt-9-liter-kulfattning

Dom är lite dyrare än de från MM men det kändes skitsamma. Jag vill komma igång så snart som möjligt. Beställde även ett extra kit med packningar o lite annat småkrafs.

Det enda som är kvar på inköpslistan nu är nya mindre jäshinkar på 15 L. Turligt finns de i en lokal affär här i Borlänge så jag får kika förbi där någondag o inhandla två stycken.