Första steget mot fat är taget.

image

Då har jag själva ”utrustningen” jag behöver för att börja tappa ölen på fat.

Det ni ser på bilden är en regulator från bryggbolaget.

En gaskoppling kopplad till en vingmutter som kopplas på regulatorn.

Sedan en ölkoppling som har samma tjocklek på gaskoppling som sedan går in i en JG koppling som sedan går in i en ”sytråd” och sedan genom en likadan koppling igen till en picknickkran. Detta för att den smalare slangen sänker trycket på ölet så man behöver inte fippla med att ställa om trycket när man ska servera osv.

Nu ska jag bara vänta på att faten jag vill ha ska komma in i lager….

Kött och folie.

image

Nu har köttet varit i ugnen i två timmar ungefär. Tempen är ca 60 grader. Tog ut o stoppade det i en folieform och lindade om. Nu är det bara o vänta.

När köttet sen är klart ska det ut o vila i 15 min. Efter det ska det dras isär o rensas på senor o grejer. Sen är det bara att äta 😀

In i ugnen.

image

Dags att stoppa in köttet i ugnen. Sätter ugnen på 110-120 grader.

Först ska köttet få ligga i 2 timmar och sedan ska det läggas i en folieform och täckas med folie och få ligga tills innertemperaturen är 93 grader.

Klappat kött.

image

Nu har jag klappat köttet. Trots att det låter som att man ska gnugga(rub) så ska man bara försiktigt klappa in kryddorna i köttet. Sagt och gjort så ställde jag in det i kylskåpet o där ska det få gotta sig under natten och imorgon ska det ”low and slowas”.

Egen rub!

image

Jag har ju lovat att jag ska skriva om lite matrelaterade grejer som BBQ. Nu är det dags att infria.

Första inlägget handlar kort o gott om att jag gjort en egen rub som jag ska använda till en fet köttbit.

Receptet på rubben blev följande:
1 dl paprikapulver
0.5 dl salt
0.5 dl svartpeppar
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 tsk cayennepeppar
2 tsk timjan
0.5 dl strösocker

Ingen aning om det blir bra. Det kommer nya inlägg så fort jag gör något nytt. Senare ikväll tänkte jag klappa in rubben i köttet o låta det ligga i kylskåpet över natten. Bild kommer!

Jag lever!

Det har varit torka på bloggen ett tag o det är för att jag har ett litet uppehåll i bryggningen.

Whiskeyölen står i kylskåpet på lagring. Min plan är att köpa fat och ett fatsystem som jag kan tappa den på. Just nu verkar det inte ske förens i December nångång, borde inte vara något problem att låta ölen stå i kylskåpet tills dess men vi får väl se.

Att portern blev helt kass var riktigt tråkigt o det är definitivt en öl som jag vill brygga om igen så snart som möjligt.

Jag har även fått lite nya tankar kring min imperial stout o jag tror att jag ska låta receptet vara oförändrat o bara ta bort rökmalten för att se hur det blir. Men det blir längre fram.

Så ser statusen ut just nu. Over and out.