Planerade brygder och annat i början på året

Det har lugnat ner sig ordentligt i kylskåpet så nu väntar vi på att jästen ska städa upp efter sig.

Jag har börjat planera några recept framåt och uppdaterat min sida med planerade bryggningar.

Har blivit lite inspirerad inför när jag ska brygga min imperial stout o vill göra den till en ”mexican” stout. Jag har använt vanilj och krossade kakaobönor förut så det är inget nytt men denna gång ska jag använda kanel och lagra den på en ekspiral dessutom. Själva receptet har jag också gjort om och förenklat avsevärt för att lyfta fram smaken av tillsatserna.

Jag ska dessutom brygga något så roligt som en IBA eller India Brown Ale. Det är alltså en hybridstil mellan min brownale och en ipa. Ska bli sjukt intressant o se hur den blir.

Min vanliga IPA ska jag brygga också. Alltid lika kul att försöka brygga en så bra ipa man bara kan. Eftersom jag blev så sjukt nöjd med maltnotan till Kane-Hekili kommer jag använda den som grund i alla mina ipor och sedan ändra humlen lite. Alla dessa öl kommer att kallas Amadeus och sedan med en siffra för att visa vilken sats och vilka humlesorter som används.

Jag ska köpa ännu ett fat också så att jag kommer ha 3 st. Då kanske jag alltid kan ha något på tapp hemma 😀

Kommer bli ett sjukt bra år för öl!

Uppdatering och ny information

Jag har idag ökat temperaturen på kylskåpet till 20 grader. Bestämde mig för att skippa att stegra temperaturen eftersom jag märkte imorse när jag skulle höjja att aktiviteten i hinken har minskat avsevärt.

Sen tänkte jag börja uppdatera mina ”Bryggdag” inlägg med datum och info om när jag gör något som har med den ölen att göra. Går man in på bryggdagen för portern o bläddrar längst ner så kan man se två datum för tillfället. Just nu är det inte så värt men längre fram när man vill kika på hur det gick till med en viss öl kommer det vara smidigt att få en snabb överblick där istället för att bläddra igenom alla inlägg.

Wlp007 verkar arbeta snabbt som vanligt för mig iallafall. Men ölen ska ändå som få stå i totalt två veckor. Kanske att jag kallkraschar den några dagar tidigt innan jag tappar den på fatet men i övrigt ska den få stå tiden ut så jag minimerar risken för diacetyl osv. Samtidigt som jag tappar om den slänger jag in en ekspiral och den ska sedan få stå i 6 veckor samtidigt som den kolsyras.

Äntligen jäser det i garderoben.

Nu verkar jäsningen av portern ha kommit igång då det bubblar med jämna mellanrum och luktar mumma när jag öppnar kylskåpet. Det ska få stå på låg temperatur fram tills på tisdag, då ska jag börja höjja med en grad om dagen tills vi ligger på 20 o där får den stå tills det är klart.

Jag har bestämt mig för att eka portern, eftersom jag inte vet hur mycket smak jag får av spiralerna så fegar jag lite o använder en halv stav till portern och en halv stav till barleywinet. Så får vi se hur mycket smak det ger om man ska öka på mängden för 9 L satserna eller tvärtom osv.

Huvudsaken är att det blir gott. 😋

Gästbryggning hos iKlingBryggehus

Idag är jag o assisterar lite hos iKlingBryggehus han kör ju ett smashprojekt nu så det är bara Maris Otter för hela slanten.

Humlen han valt att använda idag är ingen annan än Amarillo. Mumma!