Nu är det dags för Plato

Nu har jag fått den sista biten utrustning jag behöver. Fick en refraktometer som visar brix/plato idag så fr.o.m. nästa fredag skippar jag öeschle helt och kör endast plato/brix. Det kommer bli så himla skönt ☺

Kira Stout – Bryggdag

Vi börjar med en bild på alla kryddor som ska ner i ölet i slutet på koket. Mumma!

Vi mäskade in på 65 grader vilket var lite lågt men det blir säkert bra ändå.

Här har vi en bild på mer grejer, salter, kryddor och te.

Efter lakning hade jag ca 16 L vilket är en halv liter mer än tänkt. Fick problem under koket då säkringen i min skarvsladd gick några gånger för att den stod i solen så koket tog lite längre tid än vanligt.

Efter kok åkte 20 påsar svårt te ner i ölet o fick dra och sedan tappades allting över till hink.

I slutändan fick vi 10 L 1.076 vört. Beräknat var 11 L 1.070 så det var väl perfekt med tanke på att det blev krångel med koket.

Datum:
2015-08-19: Bryggdag, OG: 1.076, satte kylskåpet på 17 grader
2015-08-21 morgon: Höjde temperaturen i kylskåpet till 18 grader
2015-08-21 kväll: Höjde temperaturen i kylskåpet till 19 grader
2015-08-22: Höjde temperaturen i kylskåpet till 20 grader
2015-08-27: FG: 1.016, styrka: 8.4 %
2015-09-04: Tappades om till fat med 30 ml extra starkt vaniljextrakt

Ändrat kryddgivorna på Kira

Efter lite funderingar så bestämde jag mig för att skära ner mängden kryddor i den kommande stouten iallafall.
Det är ungefär 25% mindre så det är fortfarande ganska mycket.

På onsdag är tanken att bryggdagen ska äga rum och då kommer även min kära granne att få närvara på sin första bryggdag. Whoop whoop!

Funderingar på torrjäst

Har känt mig otroligt lat den senaste tiden. Så pass att jag bestämt mig för att använda torrjäst till nästa öl, Kira Stout.

Valet föll på US-05 då jag vill ha så lite karaktär av jästen som möjligt.

Kommer försöka använda mig av samma temperaturschema jag normalt kör med så får vi se hur det går.

Jag går också kommit på att det borde passa utmärkt att använda vaniljextraktet till den ölen, så får det bli!

Äntligen 3 öl på tapp!

Idag kopplade jag på surölen på kranen så nu är det dricka i alla tre. Brown alen håller nog tyvärr på att ta slut dock 😦

Från vänster: The Godfather(brown ale), Surkärring #1(suröl), Amadeus IPA #2(IPA).

Jag är sjukt nöjd just nu. Får brygga något mer snart som kan ta brown alens plats när den tar slut. Skål!

Fan också…

Jag glömde tillsätta vaniljen i fatet igår när jag tappade om den….ja får använda det till något annat helt enkelt. ☺

Surölen på fat

Nu har ja tappat över surölen på fat. Den låg fortfarande på 1.006 så den hamnar på 6.2 %. Perfekt!

Den smakar riktigt surt o gött, inte så mkt bär så det ska man kanske tillsätta efter jäsningen i fortsättningen om man vill ha smak från det.

Det är första gången jag har 3 st fat i keezern, det blev ganska trångt. Eftersom det är minst kvar av brown alen ville jag inte ha den längst ner i botten så jag stuvade om lite så den blev mer lättillgänglig. Surölen hamnade längst ner då jag räknar med att den kommer räcka ett tag.

Kira Stout – Recept

Snart kommer hösten o då ska man ha en lite mörkare öl på tapp så jag ska brygga en riktigt enkel lite mindre stout och krydda den baserat på mitt egna recept på masala chai-te. Med andra kommer jag ha i kryddor som motsvarar att jag skulle ha bryggt 11 L te. Eftersom de flesta av mina öl får deras namn från en familjemedlem så får denna öl heta Kira då det är den nyaste medlemmen i vår lilla familj.(Det är en hund)
Det ska bli väldigt intressant att känna hur alla smakerna kommer fram i slutändan med tanke på att jag kommer smaksätta precis som när jag gör te och sedan jäsa ölet efteråt. Jag hoppas det blir bra. Planen är också att jag ska brygga denna, jäsa den och låta den stå i kylskåpet tills något av faten blir lediga och sedan fylla fatet direkt med denna öl.

Otterbo Kira Stout #44
11 L
6 %
30 IBU
OG: 1.070 (17 P)

Malt: (Utbyte 70%)
3 kg Briess Pale ale (80%)
500 g Briess Caramel 40 (13%)
250 g Briess Chocolate (7%)

Mäska in med 3 L vatten per kilo malt
Mäskningsschema: 68 grader @ 60 min

Humle:
23 g Perle (7,6%) @ 60 min (30 IBU)

Jäst:
7 g rehydrerad US-05

Övrigt:
Chai kryddor sista minuten av koket:
1 msk krossade svartpepparkorn
2 msk färsk riven ingefära
2 msk krossade kardemummakärnor
40 st hela krossade nejlikor
20 st hela krossade kanelstänger
20 st tepåsar svart te som får dra i 1-3 minuter efter avslutat kok
30 ml vaniljextrakt i fatet vid omtappning

Snart kommer en stor förändring på bloggen

Jag har beställt alla prylar så det är bara en tidsfråga nu innan jag kommer gå över till att enbart används plato/brix i alla mina recept och dyl här.
Jag har pratat om det förut men har först nu fått tummen ur o beställt en ny refraktometer, dock fick jag fel så har beställt igen. Ny hydrometer har jag redan fått som ni ser på bilden.
Så då blir det tack o hej till Öeschle och välkommen Brix/Plato. Alla recept och dyl kommer bli enklare o lättare att förstå. Sen är det dessa enheter man använder på alla svenska bryggerier dessutom.

Jag hoppas också kunna övertala lite människor som läser bloggen o se fördelarna också och gå över.

Det är dags nu. ☺

Hur går det för surisen?

Det har lugnat ner sig i kylskåpet så idag tog jag det första provet från hinken. Det har jäst ner till 1.006 vilket ger ölen en styrka på 6.2 % just nu. Provet hade en angenäm syra dock inte så mycket smak av bären men tror det blir kanon med vaniljen sen.