Honungen som jag fått tag i är naturligtvis opastöriserad.
För att vara på den säkra sidan att jag inte får med några ovälkomna gäster när jag tillsätter honungen så pastöriserar jag den i ugnen.
Jag sätter helt enkelt ugnen på 80 grader och ställer in honungen i ca 3 timmar för att vara säker på att alla eventuella bakterier och vildjäst är döda. Som en liten extra bonus blir den dessutom lättare att hälla efter man gjort detta.
Aron Otterbo 