Fakead bourbonfatslagring, på riktigt!

Jag har ett stort projekt på gång och det är att jag tänkt brygga en stor sats Imperial Stout och fylla ett 18 L fat jag införskaffade för ett tag sedan.

Tanken var att jag skulle låta den ligga på fatet i närmare ett år o efterlikna lagringen man får ifrån ett bourbonfat.

Problemet är att man får inte den där bourbonsmaken av de typer av trä man kan köpa kommersiellt. En del försöker efterlikna det genom att tillsätta bourbon eller låta trät ligga o dra i bourbon ett tag. Men det är fortfarande inte tillräckligt bra tycker jag.

Så jag googlade runt lite o det visar sig att man bränner insidan av bourbonfat så att trät blir förkolnat och detta är tydligen en stor del av den speciella smaken man får från bourbon.

Hur efterliknar man då detta på ett enkelt sätt?

Jag har iallafall tänkt köpa ekspiraler utav amerikansk ek och sedan ska jag bränna dessa med en brännare av något slag så att utsidan på dom blir förkolnad och sedan ska dessa få ligga tillsammans med ölen i fatet i ca ett år eller dyl.

Jag har iallafall beställt spiralerna men har inte hittat en brännare jag kan använda för att bränna dom ännu.

Jag har funderat på om något mer ska ner i faten under lagringen men kanske ska köra enkelt? Någon som har förslag?

Annonser

Amadeus #3 – Recept #2

Årets första bryggning blir en upprepning av förra ölen som tyvärr blev misslyckad. Men skam den som ger sig. Jag tar mig an den igen o denna gång ska jag ha is i magen o låta den stå i primären 2 veckor så att jästen hinner städa undan all diacetyl den här gången.
Det enda jag ändrat är att jag halverat mängden aromhumle till ”normala” nivåer då det blev lite problematiskt med den enorma mängden jag använde sist.

Otterbo Amadeus #3 #49
12 L
6,4 %
60 IBU
OG: 15.1 P

Malt: (Utbyte 70%)
2,2 kg Briess Pale Ale (48%)
1,3 kg Dinkelmalt (28%)
650 g Havremalt (14%)
200 g Caraplus 10 (5%)
200 g Risskal (5%)

Mäskningsschema: 63 grader @ 60 min, 78 grader @ 15 min

Humle:
29 g Warrior (14,7%) @ 60 min (60 IBU)
50 g Hüll Melon @ 0 min (När temperaturen sjunkit till 85 grader)
50 g Lemondrop @ 0 min (När temperaturen sjunkit till 85 grader)

Torrhumling:
50 g Hüll Melon @ 3 dygn
50 g Lemondrop @ 3 dygn

Jäst:
Safale S-04

Buteljering av portern.

Portern jag bryggde med honung förra året har stått i fatet i ungefär 2 månader och nu kände jag att det var dags att buteljera den på flaskor och låta den fortsätta lagras där.

Denna buteljering var den smidigaste jag någonsin gjort tror jag.
Inget spill en enda gång och allting bara flöt på.

Har inte orkat göra några etiketter eller nånting ännu.
Får se hur jag löser den biten.

Det blev 1 st stor 1 liters flaska, 1 st 50 cl flaska och 21 st 33 cl flaskor.

Nu ska jag glömma bort dom i några månader till och förhoppningsvis blir det gott.
Det jag smakat av den hittills har visat på en god öl i grunden men den är alldeles för ung och smakar lite spritigt.

Återkommer om några månader med status på den. ☺

Jag har ett ännu större lagringsprojekt på gång som jag kommer prata mer om lite senare…

Musikhjälpenprovningen 2015

Igår så gick provningen där vi auktionerade ut alla platser till förmån för Musikhjälpen.

Det blev en helt fantastisk tillställning med härliga människor, god mat och dryck utöver det vanliga.

Alla var nöjda och det blev otroligt trevligt ☺

Så nu är det dags att börja planera inför nästa års provning.

Här testar vi nya grejer så nu tänkte jag göra såhär: jag ber helt enkelt om hjälp från er ☺

Vill du vara med o sponsra/bidra till nästa års provning till förmån för Musikhjälpen så hör av er till via kommentarsfältet eller skicka ett mail till mig på Aron.Otterbo snabela gmail.com så kan vi snacka ihop oss lite. Det vore otroligt kul om just du kan bidra med något spännande, utmanande, gott eller någon twist som inte jag tänkt på ännu.

Tack för att ni fantastiska människor finns därute som vill hjälpa till.

Ha det bra så hörs vi 😉

Ett stort tack till First Grand Hotel Falun

Bättre sent än aldrig skulle jag vilja ge ett enormt stort tack till First Grand Hotel i Falun som sponsrar våran fantastiska Musikhjälpenprovning med mat som kommer tillagas av Dan Hvitman.

Vi är otroligt tacksamma allihopa som jobbat med det här projektet och det hade blivit väldigt svårt att ro det iland utan First Grand Hotel.

Ett stort tack till er och ett extra stort tack till Mark Bering som är General Manager på First Grand Hotel.

Gott nytt år ☺

Gott nytt år allesammans ☺

Igår kläcktes en kul idé att ha som nyårslöfte.

Nämligen att varenda öl jag brygger under 2016 ska innehålla havre i någon form.

Så får det bli. Har en känsla av att 2016 kommer bli ett sjukt bra år för öl.

Så skål på er allesammans!