Jag har ett stort projekt på gång och det är att jag tänkt brygga en stor sats Imperial Stout och fylla ett 18 L fat jag införskaffade för ett tag sedan.
Tanken var att jag skulle låta den ligga på fatet i närmare ett år o efterlikna lagringen man får ifrån ett bourbonfat.
Problemet är att man får inte den där bourbonsmaken av de typer av trä man kan köpa kommersiellt. En del försöker efterlikna det genom att tillsätta bourbon eller låta trät ligga o dra i bourbon ett tag. Men det är fortfarande inte tillräckligt bra tycker jag.
Så jag googlade runt lite o det visar sig att man bränner insidan av bourbonfat så att trät blir förkolnat och detta är tydligen en stor del av den speciella smaken man får från bourbon.
Hur efterliknar man då detta på ett enkelt sätt?
Jag har iallafall tänkt köpa ekspiraler utav amerikansk ek och sedan ska jag bränna dessa med en brännare av något slag så att utsidan på dom blir förkolnad och sedan ska dessa få ligga tillsammans med ölen i fatet i ca ett år eller dyl.
Jag har iallafall beställt spiralerna men har inte hittat en brännare jag kan använda för att bränna dom ännu.
Jag har funderat på om något mer ska ner i faten under lagringen men kanske ska köra enkelt? Någon som har förslag?
Aron Otterbo 