Provsmak av Amadeus #3(Video)

Annonser

Förkultur till Amadeus #4

image

På söndag ska det bryggas en mörk IPA och för det behöver vi färsk och vital jäst.
Precis som sist hällde jag bort merparten av det sterila vattnet och virvlade vattnet tills jag fick en fin slurry.

image

Förkultur på 1 L, skaka skiten ur vörten för att syresätta den och sedan hällde jag i jästslurryn och ställde in alltsammans i kylskåpet.
2 dygns tillväxt och sedan 2 dygn av nedkylning så är det bara att köra så det ryker.

Jag ska bli bättre ☺

Hej ☺

Jag vet att jag varit notoriskt dålig på att följa upp hur mina öl blivit osv.
Min tanke är nu att jag ska börja spela in filmer där jag pratar om dom, hur dom har blivit o hur jag gjort dom.

Jag ska försöka få upp den första filmen senast i helgen är tanken.

Vad det blir för öl har jag inte riktigt bestämt mig för ännu men det kommer ni märka.

Min förhoppning är sedan att jag kommer kunna lägga upp såna filmer med jämna mellanrum och även lägga upp några filmer på andras och kommersiella öl.

Så håll till godo 😉

Amadeus #4 – Recept

Dags för en av sommarens törstsläckare.
Jag har haft otur med jästen på de två senaste IPorna jag bryggt och nu håller jag på o testar en ny jäst som hittills gett bra resultat.(WLP090)
Det som är annorlunda med den här IPAn är att jag har gått tillbaka till singlehop konceptet och kör således enbart Lemondrop för arom och smak.
Ännu en twist är att det här kommer bli en mörk IPA, med andra ska den smaka så mkt som möjligt som en ljus IPA men se mörk ut.
Detta gör jag pga av 2 anledningar:
Dels för att jag gillar idéen och jag har en liten förkärlek till just den här stilen på öl, dessutom eftersom den här ölen är tänkt att drickas i solen så motverkar man effekten av ”skunkning” desto mörkare ölen är.
Det innebär att mindre sol träffar humlepartiklarna i ölet och därför smakar den bättre, längre i solen. Fiffigt va?☺
Jag har även tagit med det faktum att jag fått lite högre utbyte än beräknat de senaste gångerna så jag hoppas träffa rätt stamvörtstyrka den här gången.

Otterbo Amadeus #4 #54
12 L
6.5%
60 IBU
OG: 14 P

Malt: (Utbyte 75%)
2000 g Briess Pilsen (47%)
1000 g Dinkelmalt (24%)
600 g Havremalt (14%)
200 g Caraplus 10 (5%)
200 g Midnight Wheat (5%)
200 g Risskal (5%)

Mäskningsschema: 63 grader @ 60 min, 78 grader @ 15 min

Humle:
27 g Warrior (14,7%) @ 60 min (60 IBU)
100 g Lemondrop @ 0 min (När temperaturen sjunkit till 75 grader)

Torrhumling:
100 g Lemondrop @ 3 dygn

Jäst:
1 L Dekanterad förkultur på WLP090

AJB på fat

image

Ölet har jäst klart och alla prover smakar som dom ska.
Jag har inget eget 18 L fat över så jag fick låna ett av Humlegodis.se, tack o bock säger jag!

Nu ska ölen få kolsyras sen åker den direkt på flaskor.
Det ser ut som att det blir 75 cl champagneflaskor denna kommer hamna på.

Förövrigt så är jag hittills nöjd med mitt nya väl av jäst.
Jäsningen gick fort och den smakar rent och inga felsmaker eller problem med diacetyl verkar det bli heller.
Ser fram emot att jäsa fler öl med den här stammen nu.