Feck också!

Igår så märkte jag att kolsyrepatronen i keezern tagit slut.

Då händer två saker:
1. Kolsyran tar slut
2. När patronen tar slut blir det övertryck i systemet

I det här fallet så steg trycket i systemet från 0.7 bar till ungefär 1.5.
Kortsiktigt så blir det mer skum när man tappat från kranen och långsiktigt så blir ölen överkolsyrade.

Nu vet jag inte exakt hur länge den stått såhär men ölen har fått tillräckligt med kolsyra för att det ska märkas när man tappar.

Så just nu skummar det lite extra i kranarna.

Det gör inte så mkt när man bara ska dricka ölen ur tappen.

Men ska man buteljera som jag gör ibland så blir det lite jobbigt.
Det skummar lite mkt i flaskorna så man får inte lika bra fyllningsnivå och jag märkte att fyllde jag dom till den nivå jag brukar så mer eller mindre sprutar det ur flaskan när man kopplar loss den från tappningsanordningen.

Nåväl, jag tappade ur några flaskor idag och det blev helt ok, men jag blev mer och mer irriterad och det hela kulminerade med att jag fick bacon och chipotle stout i ögonen.
Nu har jag inte fått öl i ögonen tidigare så jag vet inte hur det ska kännas men det sved till ganska ordentligt, mkt mer än vad jag hade räknat med iaf.

Jag har bytt patron nu och systemet ståt åter igen på 0.7 bar så vi får se om det jämnar ut sig med tiden eller om dehär ölen nu är överkolsyrade tills de tar slut.

Utmaningsölen har jag tänkt att buteljera helt och hållet iallafall.

Jag har en spännande pryl på gång som jag kommer skriva om på bloggen snart.

En produkt som eventuellt kan göra vissa delar av vårt hembryggarliv lite enklare.

Men jag återkommer om det ☺

Annonser

Utmaningen 2016 – Bryggdag

Kom igång lite sent idag men jag behövde verkligen sovmorgonen.

image

Här har vi malten som ska användas idag.

image

Här har vi andra ingredienser vi ska använda idag, jordnötssmör, lakritspulver och vaniljstänger.
Jag skulle ju ha polkagris egentligen men jag fick inte tag i den polkagrisen jag ville ha(lakritssmak) så då gör jag en fuling o kör lakritspulver istället för det hade jag hemma, 2,5 msk blev det.

image

Här fyller vi upp bryggverket med vatten.

image

Såhär ser malten ut uppifrån i min hink som jag har börjat använda för att hälla i malten i bryggverket, fungerar otroligt mkt smidigare än att hälla i varje sort för sig.

image

Mäskade in på 67 grader och körde 60 min mäskning.

Eftersom jag ska tillsätta jordnötssmörspulver så vill jag inte tillsätta detta i bryggverket och riskera att få en massa jordnötssmör i pumparna osv så efter mäskningen idag så tappade jag över vörten till min gamla gryta och körde kok och kylning i den istället.
Eftersom jag får lite starkare bortkok i grytan jämfört med bryggverket så kokade jag i 60 min istället för 90 som jag hade tänkt.
Jag kommer förmodligen att börja gå över till 60 min kok helt o hållet då den där extra halvtimmen knappast gör så mkt för ölen i sig.

image

Kylningen i grytan gick smidigt även om det var drygt att behöva röra runt manuellt nu när man inte hade några pumpar som pumpade runt vörten.

image

Jag fick strax över 11 L ner i jäshinken men det var betydligt mer kvar i grytan.
Förmodligen för att jag bara kokade 60 istället för 90 min.

Förmodligen pga detta så hamnade stamvörtstyrkan på 17.6 istället för 18.4 men det gör inte så mkt.
Om ölen hamnar på ca 7-8% så kommer det bli alldeles lagom.

Datum:
2016-06-19: Bryggdag, OG: 17.6 P, satte kylskåpet på 17 grader
2016-06-20: Ökade temperaturen i kylskåpet till 18 grader
2016-06-21: Ökade temperaturen i kylskåpet till 19 grader
2016-06-22: Ökade temperaturen i kylskåpet till 20 grader
2016-06-24: Lugnt i jäshinken, Prov: 5.5 P, Styrka: 7%
2016-06-28: FG: 5.5 P, Styrka: 7%, tappas om till fat så fort ett blir ledigt
2016-07-01: Tappades om till fat, 2 urskrapade vaniljstänger tillsattes till fatet innan omtappning

Tråkigt nu igen…

Något är definitivt fel på den mörka IPAn jag bryggde senast.
Nu både doftar o smakar den bara smör…
Måste vara en infektion av något slag.
Så det blir ordentlig rengöring av tappkranar och slangar och jag ska byta ut jäshinkarna mot nya.

Det känns riktigt jobbigt ärligt talat att de senaste 3(!!!) IPorna jag bryggt har haft problem.

Det är dags att sätta sig ner och kika på hur jag bryggt dom osv och se vad jag kan göra annorlunda.

Bl.a. har jag tillsatt humle för torrhumling osv precis innan det jäst klart på alla tre så det kan ju hända att det är en teknik som av någon anledning inte funkar för mig.

Nästa gång jag ska brygga IPA så blir det ett riktigt back to basics recept.