För några år sedan så var jag på SMÖF och fick prova öl som hade lagrats i några år.
Man skulle kunna säga att det var en uppenbarelse för mig då jag inte hade en aning om att öl kunde förändras så mkt och bli så fantastiskt bara av att låta det stå i ett hörn.
Det som är jobbigt med detta är ju att det tar tid förstås.
Men har man tålamod så blir man belönad, eller den som väntar på något gott…
Sen jag började lagra öl själv och skaffat mig erfarenheter så har jag lagt märke till några saker som jag tänkte dela med mig av.
Alla öl blir inte fantastiska av att lagras och här ska ni få några tips på hur ni kan få reda på om ölen ni lagrar kommer bli bra eller inte.
För det första: styrka! Öl under 8% styrka är generellt inte värd att lagra.
Undantaget är suröl förstås som kan utvecklas väl med tiden trots sin relativt låga alkoholhalt. Svagare öl kan bli lite bättre efter 3 månader men det är sällan svagare öl utvecklas nämnvärt efter den tiden.
Ställ gärna ölen i ett mörkt och svalt utrymme, perfekt temperatur är runt 10-12 grader men det går alldeles utmärkt att lagra i högre och lägre temperaturer.
Kolla under tiden hur ölen utvecklas.
Har du tänkt att långlagra så kolla ölen efter 3 månader och 8 månader.
Tiden däremellan upplever jag inte är speciellt intressant.
Om ölen inte smakar bra efter 8 månader så kan du testa den igen vid 12 månader men rent generellt har jag upplevt att om inget intressant hänt efter 8 månader så kommer inget intressant hända helt enkelt.
Sen finns det en extranivå, för riktigt starka öl(12+%) så har jag märkt att något extraordinärt händer efter 5 år.
Det är svårt att beskriva men får ni möjligheten att testa en bra imperial stout, barleywine lr dyl av denna styrka och ålder så lovar jag att ni kommer att få uppleva något häftigt.
Aron Otterbo 