Hej 2017

Hej då 2016, vilket år det har varit och va mycket saker som hänt.

En del bra och en del dåliga grejer, men jag är mest intresserad av vad som kommer hända nästa år:

Jag kommer bli tvåbarnsfar.

Jag kommer brygga fler öl.

Jag kommer spela mer musik.

Jag kommer spela mer TV-spel.

Jag kommer arbeta o framförallt kommer jag att spendera mer tid med min älskade familj.

Jag har ofta stora ambitioner som jag sällan lyckas leva upp till.
Åtminstone utefter mina egna standarder.

Detta är något jag kommer försöka bli mer eftertänksam kring, sätta upp ordentliga mål och ha en strukturerad plan på hur jag ska ta mig dit och sedan ge mig jävlar anamma på att hålla planen.

Men jag behöver bromsa mig själv med vad jag tar mig för och fundera länge och väl på vad jag ska hänge mig åt.

Jag ser fram emot 2017 och alla dess utmaningar.

Karsten Imperial Stout 2017 – Recept

Den här ölen skulle egentligen ha blivit bryggd förra året men då blev det att brygga amerikanskt barleywine istället.
Efter att ha läst på och kollat många andra liknande recept så har jag framförallt varit väldigt noggrann med mängden rostad malt. Massor med munich och massor med C40 och en ansenlig mängd mältat havre.
Den här ölen kommer sedan att lagras i minst ett halvår på fat tillsammans med en halv kolad ekspiral som legat och dragit några veckor i Don Papa rom.

Otterbo Karsten Imperial Stout #60
20 L
10+%
50 IBU
OG: 24 P

Malt: (Utbyte 75%)
6000 g Briess Pale Ale (56%)
2000 g Light Munich 10 L (19%)
1000 g Caramel 40 L (9.5%)
1000 g Mältat Havre (9.5%)
300 g Briess Chocolate (3%)
300 g Rostat Korn (3%)

Mäskningsschema: 67-69 grader i 60 min sedan 78 grader i 15 min

Humle:
40 g Polaris (20,2%) @ 60 min (50 IBU)

Jäst:
2 x M42

Övrigt:
En halv kolad Oak Infusion Spiral American Medium som lagrats i Don Papa rom

Skotsk Belgare – Recept

Den som väntar på något gott…det här inlägget har halkat efter sjukt länge men nu är det äntligen dags.
Det här är tänkt att det ska vara en stark mörk belgare fast den är bryggt med maltbasen hos en scottish strong ale.
Min tolkning av vad det skulle vara iallafall 🙂

Otterbo Skotsk Belgare #59
11 L
11%
40 IBU
OG: 23 P

Malt: (Utbyte 75%)
4 kg Maris Otter Extra Pale (71%)
500 g Mörkt kandissocker (9%)
500 g C40 (9%)
500 g Munich (9%)
100 g Rostat Korn (2%)

Mäskningsschema: 62 grader i 20 min, 72 grader i 30 min, 78 grader i 15 min

Humle:
20 g Polaris (12.7%) @ 60 min (40 IBU)

Jäst:
1 st Wyeast 1762

Nästa långlagringsprojekt

Det här året så bryggde jag ett amerikanskt barleywine och gjorde en pseudobourbonfatslagring på den i ca 7 månader.

Nu är det dags att ta tag i nästa liknande projekt på allvar.

Tanken är att det ska bli en romfatslagrad Imperial Stout.

Receptet är klart men allting ligger på en dator jag nästan aldrig använder så det är anledningen till att jag inte fått upp receptet osv. Plus att jag är lat.

Romen i fråga som ska få ligga och dra med en bit kolad ek är ingen mindre än Don Papa.

Den här romen är väldigt unik under avseendet att det har en doft och smak av smörkola, inte den dåliga typen från diacetyl utan det är verkligen gräddig smörkola. Jag tror det kan bli spännande och tack till Lars Lind som bidrar med en skvätt av denna fantastiska rom.

Nu ska den få ligga och dra i romen åtminstone några veckor tills jag får tummen ur o faktiskt brygger ölen osv.

Recept och dyl kommer när det kommer ☺