Smakprov på Karsten (Imperial stout)

Äntligen är årets långlagringsprojekt på tapp o den ska buteljeras så småningom.

Den har stått i lite mer än 7 månader så med mina mått är den ännu ganska ung, men den är riktigt bra redan nu.

Stark smak av russin, mörk frukt, inte speciellt mkt rost, stor munkänsla, alldeles lagom. Sedan dunstar alla smakerna ut i munnen och en härlig eftersmak av russin och lite alkohol.

Med tanke på att den ligger på 12% så är den otroligt lättdrucken och den är svingod tillsammans med glass, choklad eller dyl.

Men om 1-2 år så kommer den vara magnifik. Skål på den!

Annonser

Glass i stora lass

Igår fick jag en fantastiskt trevlig överraskning, frugan köpte en glassmaskin åt mig i tidig julklapp, oj oj oj.

Det bådar inte gott för kroppen det här…men det bådar gott för smakupplevelser.

Naturligtvis tycker jag om att ta saker ett steg längre, så det första jag gjorde var att börja googla hur man gör ”riktig” glass, läste på litegranna och knåpade ihop ett recept som just nu står o fryser till sig.

Receptet är följande:

Vaniljglass

Ca 1 L
4 stora äggulor
1,6 dl socker (140 g) (Funderar på att testa 1,2 dl/165 g honung nästa gång)
3,6 dl mjölk (360 g)
3,6 dl grädde (360 g)
1 st vaniljstång

1. Vispa ihop socker och äggulor
2. Häll mjölken och vaniljstången i en kastrull, värm tills det sjuder (70-75 grader)
3. Ta av mjölken från värmen
4. Häll ca 2 dl av den varma mjölken långsamt i ägg o socker smeten, rör hela tiden.
5. Häll tillbaka smeten i kastrullen och värm smeten till ca 75-76 grader
6. Sila av smeten i en bunke och tillsätt grädden
7. Ställ in i kylskåpet och låt svalna
8. Stoppa i glassmaskinen o kör ca 20-25  minuter eller tills det blir ungefär samma konsistens som mjukglass
9. Flytta smeten till en annan behållare och ställ in i frysen

Första gången så tänkte jag göra vanlig vaniljglass och blir det bra så har jag en fin bas jag kan utgå ifrån, tanken är förstås att smaksätta glassen med öl bl.a. 🙂

Gokväll

Äntligen händer det något här på bloggen, jag har legat lågt med bryggningen de senaste månaderna, dels för att jag blivit tvåbarnsförälder så det har varit mycket med det nya livet och pga att jag haft mycket att göra och mitt mående har gått upp och ner.

Men här kommer en liten uppdatering, idag så tog jag ett prov att surkarten som stått och surat sig i garderoben i några månader.
Den ligger för tillfället på 5,1 % ABV, den doftar riktigt trevligt, komplext, lite åt rodenbachhållet och den smakar riktigt bra dessutom, dock så är den inte nog syrlig än, men det kommer väl med tiden antar jag.

Jag har börjat planera vad jag ska brygga framöver, tänker inte skriva en massa ingående detaljer här utan mera i stora drag vad som kommer inom de närmaste månaderna.

Dels så ska jag hämta hem Karsten och buteljera, sen kommer jag att brygga det rökta lakritsbrownalen igen fast med lite tweakat recept, funderar på en ekrökt doppelbock och sist men inte så kommer nästa års långlagringsprojekt på fat bli en ny variant av min honungsporter, har ljusterat receptet litegranna och har fått hem hösthonung från Sundborn som jag kommer smaksätta den med.

Förhoppningsvis kommer allting att bli gott, hoppas kan man alltid 🙂