Projekt jästodling

Jag har tänkt att vara mer strukturerad med att odla upp och återanvända jäst den här gången, därför har jag köpt en bunt med olika sorters jäst som står i kylskåpet för tillfället. Nu var det dags för steg #1

Tanken är att jag tar ett paket jäst som jag köpt, gör en förkultur på 1 L, låter det jäsa i ca 48 h på en stirplate och sedan kan jag hålla över denna förkultur i 2 st 0,5 L flaskor och se dessa som likvärdiga med ett köpt paket med jäst. Började nu med en av mina favoritsorter WLP007, en engelsk alejäst som är en hejjare på lite starka öl och som man genom temperatur kan styra väldigt bra mellan en väldigt ren jäsning och lite fruktiga estrar och dyl.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s