Amadeus testad.

Nu har jag testat Amadeus IPAn, den är fantastisk! Men det mest fantastiska med den är att den kommer drickas upp medans den är färsk under de närmaste 2 dagarna. Alla som dricker den kommer att få uppleva den i sitt esse.

Alla som drack den ikväll tyckte också att den var riktigt bra o jag är helnöjd som sagt.

Det finns små ändringar i receptet jag kommer nästa gång utifrån mina personliga preferenser. Men det kan vi prata om en annan gång.

Den är ren, besk, aromatisk och väldigt smakrik. Den fullkomligt osar humle och smakar därefter. Det kommer bli extremt spännande att få höra flera människors åsikter om den också.

Over and out! Skål!

Amadeus buteljerad.

Äntligen är Amadeus på flaska. 14 dagar var det sedan den bryggdes och nu är det bara att vänta på att den ska kolsyras.
27 50 cl flaskor och 1 st 25 cl flaska blev det. Den lilla flaskan är tänkt att öppnas dagen innan och prova för att se hur den smakar. 🙂

Kallkrasch på gång.

Efter 4 dagar på torrhumling så tog jag nu ur humlen, klämde ur öl ur humlen så gott jag kunde och sedan sänkte jag temperaturen till 0 grader.

Ölen ska få stå i 2 dygn för att sen tappas om till buteljeringshinken, väl där ska den få stå i ett dygn och nå rumstemperatur och sedan ska ölet buteljeras.

Jag har räknat att ölen kommer ha ungefär en vecka att kolsyras och stå till sig på flaska innan det är dags att dricka upp den. Ska bli väldigt spännande att se hur den smakar i slutändan 🙂

Torrhumling av Amadeus!

Nu har jag börjat torrhumlat Amadeus IPAn, tyvärr blev det inga bilder då jag bara glömde bort o var så inne i själva processen.

Jag var extremt noga med att fylla på nya kärlet med massor av kolsyra så ölet inte skulle få någon kontakt med luft.

Tog även ett prov av ölen för att mäta fg och att smaka på. Det smakade jävligt mkt ipa det är ett som är säkert. Massor med beska och massor med tallbarr o riv i smaken. Inte lika ”fruktig” som Kane-Hekili utan mera in your face IPA.

FG blev 1.016 så då räknar jag med att vi hamnar på 7% med koksyrejäsning o allting. Helt ok även om jag siktade på 8.

Nu ska ölet stå i humlen i 3-4 dagar o gotta till sig ordentligt 🙂

Tvättat flaskor.

Inte så intressant inlägg men igår var jag på Willys o inhandlade 2 blåa backar med 50cl flaskor som jag avetiketterade och diskade rent idag.

Jäsningen verkar ha stannat av iallafall. Har virvlat upp jästen litegranna ifall den skulle ha flockat ut för tidigt men den verkar ändå vara klar. Så den ska få stå i 20 grader tills på tisdag, då blir det att tappa om och torrhumla i 3-4 dagar. Sedan ska ölet kallkraschas i några dygn o sedan är det dags att buteljera. Det går fort nu 🙂

PS: innan jag tappar om ölet ska jag vara noga med att lukta på det så det inte blir nå diacetyl och dyl nu när jag brygger med så små marginaler. Diacetyl vore sjukt tråkigt.

Amadeus Festival IPA – Bryggdag

IMG_20131112_082708_1

Äntligen dags att brygga Amadeus IPAn. Inget speciellt i första hand med denna, mätte upp salter och hade i mäsktunnan, värmde upp vatten och mäskade in på exakt 64 grader.

IMG_20131112_085629_1En annorlunda teknik jag provade idag var att använda humle i mäsken. s.k. ”mash-hopping”. Det kommer vara väldigt att veta i slutändan om det gör någon skillnad eftersom det ändå är så mkt humle i den här ölen men det är så Stone gör med sin Enjoy By så det borde inte vara bortkastade pengar.

IMG_20131112_101719_1

Något jag märkte som var annorlunda den här gången var att vörten blev mkt grumligare, det beror förmodligen på humlen i mäsken. Vörten fick en väldigt speciell doft av detta också. Den doftar inte lika sött som den brukar o det finns en hint av frukt och syra.

Denna gång kokade jag kylaren separat också men jag var lite mer förutseende denna gång och satte den på spisen o började värma vattnet som den ska koka i direkt efter att jag tillsatt sista lakvattnet. Det var inga problem att få upp ett kok så att den fick koka länge och väl denna gång.

IMG_20131112_105559_1Jag har dessutom satt buntband på min kylare som håller ihop den så den blir mer kompakt. Ett tips jag fick från mannen jag fick den av. iKling Bryggehus.

När mäskningen var klar så hade jag 22.3 L vört, beräknat var 22.5 L så det var inte hela världen.IMG_20131112_112917_1
Jag tog även ett SG prov och det hamnade på 1.053, beräknat var 1.058 så det var lite lågt än vad jag hade önskat. Men som vanligt så brukar inte mitt pre-boil prov vara så tillförlitligt alla gånger.

IMG_20131112_131945_1

När jag började kyla vörten insåg jag att jag glömt något viktigt, protafloc! Vilket skit. Så det blir inget kort på ett fint vörtprov den här gången då det bara blev grumligt.

Kylde snabbt ner till ca 15 grader och sedan hällde jag över vörten till jäskärlet genom silen den här gången. Tar så lång tid att använda häverten och jag effektiviserar. Det gick bra iallafall. Fick strax under 16 L 1.066 vört ner i kärlet. Beräknat var 1.073 så jag hamnade lite lågt men inte så farligt. Dock så börjar jag tvivla lite på min refraktometer, önskar att jag hade köpt en som visar plato istället. Dom ska tydligen vara mer exakta av någon anledning.

Sedan syresatte jag vörten och pitchade jästen. Hur fint som helst.

IMG_20131112_135319_1

Allt som allt gick det bra idag. Det känns som att jag var väldigt noga med att allt skulle vara rent och desinficerat och allt flöt på. Från att jag började värma vatten imorse tills allt var klart o städat förflöt det 6 timmar. Vilket är fantastiskt bra.

Jag smakade förövrigt såklart på vörten och det är verkligen en total humlebomb detta. Jag lade extra mycket kärlek på de sista smak-givorna idag t.o.m. Jag rörde om i vörten medans jag hade humlen i och försökte verkligen maximera utbytet i säkert 20 minuter eller dyl innan jag började kyla ordentligt Så jag har enorma förhoppningar på att det här ölet kommer bli väldigt humligt. Då har vi torrhumlingen kvar också. Mumma!IMG_20131112_142338_1

Tog ett kort på hydrometerprovet ändå. Varsågoda 🙂

Förkultur satt.

image

Nu har jag satt förkulturen till Amadeus Festival IPA som ska bryggas på tisdag nästa vecka.

Något jag kommer vara extremt noga med denna gång är rengöring och desinficering och dyl då jag misstänker att Nelly kan vara infekterad. Så jag var extra noga med kärlet som jag jäser förkulturen i och all min utrustning ska jag vara extra noga med dessutom.

En sak jag gjorde annorlunda sist var att koka kylaren separat, problemet var att det inte han komma upp i ett riktigt kok. Det ska jag se till att det kokar ordentligt den här gången så den är 100% ren och fri från eventuella bakterier och dyl.