The Godfather på fat

image

Idag tappade jag över The Godfather till fat. Denna gången orkade jag inte trycka på med kolsyra i hinken. Just den lilla biten är väl tveksamt om det gör så mycket. Viktigare är att fylla fatet med kolsyra innan.

image

Tog ett kort på en slatt som blev kvar i slangen. Nu ska den få stå på kolsyra i 2 veckor och sen hamnar den i förrådet. Jag kommer låta denna stå i fatet tills vi flyttat in i nya huset och fira med att knäcka den då.

Provet smakar sjukt gott iallafall. ☺

The Godfather FG

Tog ett prov på The Godfather då det varit lugnt i hinken i några dagar.

1.015 stannade den på och det ger en styrka på 6.9% så det är inom ramarna. Kände inga bismaker eller dyl heller i provet så nu är det bara omtappning till fat och kolsyrning som återstår.

Så nu ställer jag kylskåpet på 2 grader och kraschar ölet några dagar och sedan åker den på fat.

Ändrat temperaturschema för The Godfather

Ni som hänger med vet att jag brukar öka temperaturen i kylskåpet gradvis 48 timmar efter att jag hystat i jästen.

Det som jag märkt är att med den jästen jag använder (wlp007) och ifall jag har ett OG på under 1.080 så jäser ölet ut för snabbt för att jag ska ha tid på mig att bara öka med en grad varje dygn.

Så därför testade jag något nytt nu o det är att öka temperaturen först på morgonen, sedan på kvällen samma dag för att sedan öka på morgonen nästa dag igen o då är vi uppe på 20 grader. Min känsla säger att det kommer funka bra så länge det inte blir för stor temperaturskillnad. Jag håller tummarna o hoppas det blir bra ☺

The Godfather – Bryggdag

image

Detta blir förhoppningsvis det slutgiltiga receptet på min brown ale. Allting gick som planerat, mäskade in på 64 grader.

Hade lite tid över under mäskningen så passade på att göra rent fatet som huserat Amadeus IPAn under tiden.

image

Efter mäskkingen så recirkulerade jag lite, tappade ur, lakade osv.

image

Allting gick väldigt smidigt. I slutändan fick jag 11,5 L 1.065 vört. Beräknat var 12 L 1.065 så jag är helnöjd.

Slängde i jästen och in i kylskåpet på 17 grader.
Denna gången doftade o smakade förkulturen som vanligt. Vet ej varför den var annorlunda förra gången.

image

Datum:
2015-06-02: Bryggdag, OG: 1.065, satte kylskåpet på 17 grader
2015-06-04: Morgonen: Höjde temperaturen i kylskåpet till 18 grader, Kvällen: Höjde temperaturen i kylskåpet till 19 grader
2015-06-05: Höjde temperaturen i kylskåpet till 20 grader
2015-06-09: FG: 1.015, styrka 6.9%, inga bismaker.
2015-06-10: Tappades om till fat

Förkultur till The Godfather

image

Inga konstigheter en liten förkultur på 1 L.

Jag vet inte om ni märkt det men jag har börjat förenkla mitt förfarande gällande storleken på förkukturer avsevärt. Eftersom jag alltid brygger ungefär samma volymer blir det enklare. Så nu gör jag antingen en liten på 1 L eller en stor på 2 L beroende på hur stark vörten är tänkt att bli. Det verkar fungera bra hittills. ☺

The Godfather – Recept

Tänkt att bli det slutgiltiga receptet på min brown ale så har jag tagit inspiration från mig själv inför denna. Maltbasen har jag snott från Pärs ölen och sedan ändrat och förenklat humleschemat lite. Dragit ner beskan lite, skippar torrhumling osv. Jag har dessutom bytt namn på den till ”The Godfather” för att en av min sons gudfaddrar kommer från england och han gillar den här ölen väldigt mycket. Så då får den bli en hyllning till honom.

Otterbo The Godfather #41
12 L
6.7 %
55 IBU
OG: 1.065 (15.8 P)

Malt: (Utbyte 70%)
2.5 kg Maris Otter (70%)
300 g Amber malt (8%)
300 g Brun malt (8%)
300 g Caramel 60 L (8%)
200 g Havregryn (6%)

Mäska in med 3 L vatten per kilo malt
Mäskningsschema: 64 grader @ 75 min

Humle:
20 g Nugget (10%) @ 60 min (35 IBU)
22 g Nugget (10%) @ 10 min (13 IBU)
22 g Nugget (10%) @ 5 min (7 IBU)

Jäst:

1 L dekanterad förkultur på WLP007