Min första tävling!

image

Idag ska jag skicka iväg några öl till Henok och därmed anmäla ett av mina öl till en tävling för första gången. Sjukt spännande! Jag hoppas på att få en kommentar åtminstone.

Ölet jag anmält är Det Stora Skägget då jag tycker att det passar den här tävlingen bäst.

Annonser

Det stora skägget buteljerad!

image

Nu har jag buteljerat det stora skägget. Direkt från primären efter 2 veckor så det gick snabbt att få den på flaska.

Den har jäst ut till 1.018 så efter kolsyra kommer den ligga på 9%.
Perfekt!

22 st 33 cl flaskor, 3 st 50 cl flaskor, 1 st 1 L flaska och 1 st 25 cl flaska blev det. Jag är hur nöjd som helst. 🙂

Omnipollo + Siren = hembryggningstävling!

Precis som rubriken säger så har Henok anordnat en tävling där vinnaren får vara med o påverka vilken öl Omnipollo och Siren ska brygga tillsammans.

Nu blev det så att det passar ganska bra ihop med mina nuvarande bryggningar så jag har tänkt skicka in Det Stora Skägget iallafall. Jag funderar också på att skicka in min imperial stout lr barleywine men samtidigt tycker jag det är lite fusk att skicka in något man lagrat länge och tillsatt en massa saker i.

Å andra sidan så hör det ju till stilarna men ja vet inte som sagt. Det stora skägget är utan tvekan det mest intressanta och annorlunda ölet jag kommer kunna skicka så jag kanske satsar alla mina kort på den och får se hur det går.

Planen är förövrigt att buteljera det stora skägget på måndag och sedan ska det göras ny förkultur till portern som ska bryggas snart. Recept på den kommer senare idag.

Jag har lite nya planer för bloggen, jag fick en bok om Texas bbq i födelsedagspresent och har blivit sugen på att börja laga lite mat ”low and slow” och då tänkte jag dokumentera det här på bloggen då sådan mat och öl går hand i hand.

Jag har tyvärr inte möjlighet att rökgrilla så det blir väl att använda ugnen utan att röka men jag tror det blir gott ändå 🙂

Det stora skägget puttrar på…

Jäsningen har kommit igång o det är en tjock skumkrona i jäshinken.

Jag kommer göra lite annorlunda med jästemperaturen denna gång. Jag ska hålla tempen låg de första 72 timmarna och sedan ska jag öka temperaturen med 1 grad varje dygn tills vi ligger på 20 grader.

Eftersom vi började på 17 grader så kommer det ta några dagar.

Det ska bli spännande att smaka på denna både färsk och lagrad.

Imperial Beard – Bryggdag

20140816_104442_1

Att förlägga bryggdagen dagen efter 30+30 års fest och samma dag som man ska på dop är kanske inte världens bästa planering. Men nu blev det så iallafall 🙂

20140816_115439_1

Dagen började utan konstigheter, mäskade in på beräknade 65 grader o lät mäsken stå i 75 minuter.

20140816_115859_1

Efter mäskningen var klar så tappade jag ur starkvörten, sedan lakade jag o mäskade ut på 78 grader. Perfekt!

20140816_110433_1

Jag fick ungefär en halv liter mer vört än beräknat så det var bra. Jag brydde mig inte ens i att mäta sockerhalten före koket den här gången då det ändå inte brukar stämma.

20140816_124544_1

När koket var avklarat så var det bara att kyla o hälla i jäskärlet, hälla i jästen o sen ställa in i kylskåpet på 17 grader. Salut!

20140816_133829_1

I slutändan så fick jag strax över 11 L 1.081 vört. Beräknat var 11 L 1.083 så det är jag mer än nöjd med.

20140816_145712_1

Imperial Beard – Recept

Detta är ett hjärteprojekt som jag tagit alldeles för lång på mig att komma till skott med. Jag har bryggt min ”brown ale” 3 ggr och finljusterat receptet eftersom och senast tyckte jag att den blev så bra som jag skulle vilja så vad gör man då? Skruvar upp allting till 11 såklart.

Otterbo Imperial Beard #32
11 L
8.6%
58 IBU
OG: 1.083 (20 P)

Malt: (Utbyte 75%)
3 kg Maris Otter (70%)
400 g Amber malt (10%)
400 g Brown malt (10%)
400 g Smoked Cherry malt (10%)

Mäska in med 3 L vatten per kilo malt
Mäskningsschema: 65 grader @ 75 minuter

Humle:
20 g Warrior (16.7) @ 60 min (58 IBU)

Jäst:
1 L dekanterad förkultur på WLP007
Jäs i 17 grader

Etikett:
Har inte haft tid eller orkat engagera mig i att göra en etikett ännu men det kommer.