En tanke kring vattenmelonslagern

Nu har jag haft vattenmelonslagern på tapp nån vecka lr två o provat den några gånger.

I början visste jag inte vad jag skulle tycka. Själva lagerdelen av ölet smakar just ingenting och sen är vattenmelon.

Dock har jag märkt att den faktiskt blir bättre, vattenmelonsmaken gifter sig mer och mer med lagern och jag tror att om några veckor lr en månad kommer den att komma till sin fulla rätt.

Vager på fat

image

Idag passade jag på att tappa om vattenmelonslagern till fat. Tyvärr känner jag inte så mkt vattenmelonsmak så vi får väl se om det var någon mening med det eller inte.
Jag tog ett prov och då har den jäst ner till 2.5 P. Men å andra sidan kan vattenmelonen ha spätt ut ölen litegranna också.
Provet smakar löjligt lättdrucket iallafall. Om några dagar när vi fått kolsyra blir det att testa ☺

Vattenmelon till lagern

image

Har köpt vattenmelon o tänkte göra iordning den tills att jag ska tillsätta den till lagern. Ungefär 2.7 kg färdig melon blev det i 3 påsar. Slängde in dom i frysen så att det mesta i bakterieväg kommer dö och sedan slänger jag bara i dom direkt i ölet när jag behöver.

Vager – Bryggdag

image

Hör o häpna här ska det bryggas lager idag. Inget jag hade trott på själv för ett tag sen men de flesta stilar har något man kan uppskatta.

image

Vi mäskade in på 63-64 grader. Siktade på 65 så jag hamnade lågt igen. Till nästa gång får jag testa att ljustera upp temperaturen lite.
Efter 75 min låg mäsken på 63 grader och då tappade vi ur och lakade osv.

image

Hamnade ganska precis på kokvolymen så när som på nån dl.

image

Koket gick snabbt och smärtfritt, inga konstigheter.

image

Efter kok så satte vi igång och kylde.

image

Tanken var att kyla till 8-9 grader till den tänkta jästemperaturen, men när jag närmade mig 15 grader insåg jag att det skulle ta för lång tid. Kylde ner till 12-13 grader, syresatte vörten, hällde i jästen och slängde sedan in den i kylskåpet på 8-9 grader så fick den sköta det sista av kylningen.

image

Ljus lager. Finns det något annat o säga?

image

När allt var sagt o gjort fick vi 10 L vört med en styrka på 15 P. Målet var 11 L med en styrka på 14 P så det är jag helt nöjd med. Det gör mig inget om den här ölen skulle hamna på 6-7%.

Datum:
2015-09-12: Bryggdag, OG: 15 P, satte kylskåpet på 9 grader
2015-09-19: Minskad aktivitet, SG: 4.5 P, ökar temperaturen till 12 grader för att jäsa ut och diacetylrast
2015-09-22: Ingen aktivitet längre, SG: 3 P, styrka: 6,7%.
2015-09-27: FG: 3 P, tillsatte 2,7 kg fryst vattenmelon och sänkte temperaturen till 9 grader för lagring i 2 veckor
2015-10-09: FG: 2.5 P, Styrka: 7%. Tappades om till fat

Vager – Recept

Har länge funderat på att brygga en lager. Men vad kan man göra med en lager för att göra den speciell? I mitt fall blev det att tillsätta vattenmelon när den jäst klart. Lager är ju läskande och vattenmelon är läskande så jag räknar med att 1 + 1 = 3 😉
Eftersom vi ska ha vattenmelon i så kör vi så enkelt recept det bara går i övrigt. 1 maltsort, 1 humlesort o sen lämnar jag resten till melonen o tekniken ☺

Otterbo Vager #45
11 L
5 %
35 IBU
OG: 14 P

Malt: (Utbyte 70%)
3 kg Briess Pilsen (100%)

Mäska in med 3 L vatten per kilo malt
Mäskningsschema: 65 grader @ 75 min

Humle:
15 g Perle (7,6%) @ 60 min (22 IBU)
17 g Perle (7,6%) @ 15 min (13 IBU)

Jäst:
2 paket Saflager W-34/70 rehydrerad I 23 gradigt vatten och pitchat vid 8 grader vörttemperatur

Övrigt:
2-3 kg vattenmelon efter avslutat jäsning