Utmaningen 2017, det här kommer ni vilja vara med på!

”Utmaningen” har hållits i några år nu och anordnas av Humlegodis, de som anmäler sig får brygga en öl utefter några förutbestämda variabler och sedan träffas vi allesammans under trevliga förhållanden, provar varandras öl och utser ”kvällens favorit”.

En av sakerna som skiljer sig i år är att den öl som blir utsedd till ”kvällens favorit” kommer att bryggas i stor skala (500 L) i samarbete med Sahlins Brygghus och släppas under Sahlins Oktoberfest som kommer hållas på Sahlins strutsfarm.

Hur spännande som helst! Jag blir supertaggad av detta och kommer anstränga mig lite extra för jag vill verkligen få möjligheten att brygga 500 L öl 🙂

Riktlinjerna för i år är följande:
Stil: IPA
Styrka: 5 – 7,5%
Malt: valfri men Sahlins Brygghus använder Viking Malt som leverantör.
Humle: valfri men man får INTE använda humlesprutor, Sahlins Brygghus använder endast pellets.
Jäst: valfri men Sahlins Brygghus nyttjar torrjäst, används flytande så kommer motsvarande torrjäst att användas.

Noga med att dokumentera hur du har gjort och ha ett komplett bryggprotokoll så att det går att återskapa brygden.

Nedan följer lite mer information saxat från Humlegodis inlägg:

Tidigare har vi stått för mycket själva för att hålla entrepriset nere, t.ex förberedelse, tillagande samt servering av mat. I år kommer vi ta in catering för det ändamålet. Priset för deltagare och besökare kommer vara 245:-/person.
Kvällens måltid består av en festlig BBQ med tillbehör.

Återkommer med datum och tid för årets ölhändelse, men för nu kan jag säga att finalen, Humlegodis Ölfestival, öppnar portarna i mitten/slutet av Juli. Vilket betyder att vi satsar på att brygga utmaningsölet kring mitten/slutet av Juni.
Platsen är som alltid Sahlins Struts.
Varmt välkomna!
Vill du ha din öl med på festivalen, men själv inte kan närvara? Hör av dig så ser vi över lämplig lösning.

Ni kan anmäla ert deltagande här hos Humlegodis, ses där 🙂

Flaskfyllare #2

När jag köpte nya tappar så fungerar inte min gamla flaskfyllare längre, så ja fick uppdatera den lite.

Jag tog den gamla o kopplade på den på den nya adaptern ja köpte till de nya kranarna genom en 3/8-1/2 JG koppling.

Fördelen är ju att den skruvas fast så den sitter ordentligt, nackdelen är att det sitter en packning mellan munstycket och kranen, denna lär man hålla koll på när man byter så den inte ramlar ur eller dyl.

Gjorde en första test och den fungerar alldeles utmärkt. Skönt att kunna flaska igen om jag skulle vilja eller behöver tömma ett fat.

En liten kvalitetsuppgradering

Beställde nya kranar för ett tag sedan och idag kom dom.

De är av märket Intertap och anledningen till att jag köpte är för att jag kände att det var dags att gå över till rostfritt stål, de har lite bättre konstruktion än de jag hade också har dom lite olika typer av tillbehör man kan skruva på.

Jag köpte till en stoutkran och en ”growlerfiller” kran som jag kommer göra om till en flaskfyllare precis som jag haft till mina tidigare.

Ingen större skillnad rent estetiskt men de känns lite bättre osv.

Så då ska jag sälja mina gamla kranar, de är köpta från Kina och har fungerat alldeles utmärkt, man får ljustera in dom lite för att se till så att de håller riktigt tätt.

Det är av ”forward sealing” typen som Perlick-kranar så de är avsevärt mkt bättre än de vanliga ”standard” kranarna funktionsmässigt och hygienmässigt.

Medföljer gör även en adapter så att man koppla på en slang direkt på kranen och fylla flaskor osv.

Observera att bakstycke och eventuella fjädrar för att få dom att stängas automatiskt får man köpa själv.

Prisidé: 150;- st eller 400;- för alla tre. Fyllningsadaptern är först till kvarn och medföljer den som är intresserad.

Vad är det för skillnad på porter & stout?

Det här är ett hett diskussionsämne, somliga tycker att det är samma sak, andra att porter är den svagare varianten och stout är en starkare variant.

Men dom har fel allesammans och nu ska jag tala om för er hur jag uppfattar det hela och varför.

Historiskt sett så var porter den svagare ölen och en stout porter var en starkare variant av denna, men så är inte fallet längre.

Porter kan vara svagare och hur stark som helst.
Men en porter får sin färg i huvudsak från chokladmalt. Man använder även andra maltsorter för att ge ölet en lite sötare smak som drar åt mörk frukt o dyl.

Stout däremot får en stor del av sin smak från rostat korn, svartmalt lr andra liknande extremt hårt rostade maltsorter. Man kan naturligtvis smaksätta med vad man vill här men jag anser att en stout ska ha en tydlig rostad nästan lite bränd ton i grunden.

Så för att summera kan man säga att de skiljs åt av vilken som är den mörkaste maltsorten i receptet. I en porter bör man inte använda mörkare sorter än chokladmalt(700-900 EBC) medans i en stout använder man oftast flera sorters hårt rostad malt(1200-1500 EBC).

Ska man slänga sig med lite fler siffror så skulle jag vilja säga att man bör hålla sig under 10% gällande den totala mängden olika sorters rostad malt i porter och för stout kan man ha i betydligt mer, sen måste man inte ha extremt mycket i en stout heller men framförallt rostat korn är en stor del av vad som gör en stout till en stout. Tycker jag.

Följer man dessa riktlinjer så kan man faktiskt skilja de olika stilarna åt, om man nu bestämmer sig för att det jag säger är gojja så kan man verkligen fråga sig vad det är som skiljer dem åt.

Nytt lyx på bloggen

Jag har lagt till lite extra kul information i kolumnen till höger på bloggen, nu går det att se vad jag för tillfället har på tapp hemma hos mig och även vad som för tillfället jäser och vad som är planerat. Har ni några förslag på hur det kan se bättre ut eller annan information jag kan dela med mig av så kommentera gärna nedan. 🙂

Nytt teckensnitt

Hej, jag blev lite trött på storleken och utseendet på teckensnittet här på bloggen så jag har ändrat till ett annat typsnitt och gjort det lite större så att bloggen förhoppningsvis ska bli lite lättare att läsa. Vad tycker ni?