Sommaren är här

Då är det dags att börja kallbrygga kaffe igen, mums 😁

Annonser

Vilken fint väder vi har…

Med våren och det fina vädret verkar det som att min motivation till att börja brygga och ta tag i planeringen av det har väckts till liv.

Jag har i princip inte gjort någonting som har med bryggning och göra sen jag blev pappa för andra gången, det har varit mycket med allting.

Som jag sagt tidigare så har jag ingredienser hemma till 3 bryggningar redan, men första punkten på ”att komma igång” listan är att buteljera allt som jag har för tillfället har i keezern, så det ska jag ta tag i inom en snart framtid, till helgen har vi besök och aktiviteter så tveksamt om det går ihop. Men senast till nästa helg har jag satt deadline för mig själv att göra klart det.

Efter det så ska alla faten rengöras ordentligt och då kan vi börja planera nästa bryggning ordentligt 🙂

Nu får det vara nog!

Jag har lagt märke till en trend de senaste åren som går ut på att tillsätta mer och mer tillsatser av olika slag i öl för att få dom att smaka ”bättre”.

Framförallt när det gäller extrakt av frukt, essenser och dyl. Egentligen har jag inte så mkt emot det, om det inte vore för att jag tycker ölen smakar skit och dessutom blir ännu sämre när man lagrar den.

Ett väldigt bra exempel på detta är Omnipollos Yellow Belly, Jag var så sjukt hypad över denna öl och första gången jag provade den blev jag vansinnigt besviken, doften är otrolig men smaken lämnar väldigt mkt att önska, samma sak med Noa från samma bryggeri, jag tänkte att de kanske blir bättre med lagring så jag har själv lagrat några av dessa, Noan blev lite bättre men Yellow Belly är rentav riktigt äcklig efter några år på flaska, ett kaos av gamla smaker av essens och tillsatser som åkte rakt ut i vasken. Det kan vara den enda stouten Jag känner till som blir så dålig med lagring.

Detta håller på att spåra ur totalt tycker jag, man tillsätter mer och mer konstiga saker för att ge smak och det smakar inte gott längre.

Jag förstår heller inte varför man vill att en öl ska smaka som en glass eller kaka heller, oftast så är kakan eller glassen de är baserade på godare än ölen så varför inte bara äta en kaka eller glass om man är sugen på det?

Jag bryggde en chaistout en gång med massvis av kryddor och många tyckte den var jättegod, men jag kommer förmodligen aldrig brygga den igen för jag tycker mitt chai-te är mkt godare än min chaistout.

Eller när min lillebror ville att vi skulle brygga ett öl med en smultrondryck han hittat som han tyckte var jättegod, om det är gott så drick smultrondrickan, det kommer förmodligen bli sämre om man gör öl av det.

Började fundera lite på detta häromdagen när jag drack denna:

Alkoholfri öl har blivit enormt mkt bättre med åren, favoriten just nu är Gotlands Easy Rider som är galet bra med tanke på hur svag den är.

India Pale Soda har jag hört mkt gott om o många har sagt att det är Sveriges godaste alkoholfria ”öl”.

Ni har fel, är allt jag har o säga. Det finns ingen maltkropp att tala om utan det smakar som en sockrig läsk med humle, påminner lite om en äcklig brustablett.

Jag kan för mitt liv inte förstå hur någon kan tycka detta är gott?

Det är få saker som är så fantastiskt gott som en vällagrad stout, barleywine eller någon belgare eller dyl.

Så…nu har jag ventilerat ordentligt.

Starbucks double shot espresso – recept

Tidigare har jag skrivit om kallbryggt kaffe och nu ska jag äntligen dela med mig av ett fantastiskt gott recept som man behöver kallbryggt kaffe till.

I de flesta affärer så finna det små 25 cl burkar med Starbucks double shot espresso, Jag tycker dessa är vansinnigt goda, men det blir lite dyrt i längden, så här får ni ett recept på hur man kan göra det hemma istället.

Sockerlagen har jag gjort genom att blanda och värma lika mängder vatten och socker, lika mängd VOLYM alltså, t.ex. 1 dl socker + 1 dl vatten.

Ingredienser
3 dl starkt kallbryggt kaffe
1,5 dl grädde(40%)
1,5 dl mjölk(3%)
3 dl lättmjölk(0,5%)
30 ml sockerlag

Det kan tyckas lite konstigt med 2 olika sorters mjölk och grädde, men det är viktigt för att få precia rätt konsistens och fetthalt på drinken.

Blanda ihop allt och njut av en törstsläckande ”kaffedrink” som det är väldigt svårt att sluta dricka av.
Vill du ha det ännu sliskigare kan du blanda i valfri syrup med smak.

Utmaningen 2017, det här kommer ni vilja vara med på!

”Utmaningen” har hållits i några år nu och anordnas av Humlegodis, de som anmäler sig får brygga en öl utefter några förutbestämda variabler och sedan träffas vi allesammans under trevliga förhållanden, provar varandras öl och utser ”kvällens favorit”.

En av sakerna som skiljer sig i år är att den öl som blir utsedd till ”kvällens favorit” kommer att bryggas i stor skala (500 L) i samarbete med Sahlins Brygghus och släppas under Sahlins Oktoberfest som kommer hållas på Sahlins strutsfarm.

Hur spännande som helst! Jag blir supertaggad av detta och kommer anstränga mig lite extra för jag vill verkligen få möjligheten att brygga 500 L öl 🙂

Riktlinjerna för i år är följande:
Stil: IPA
Styrka: 5 – 7,5%
Malt: valfri men Sahlins Brygghus använder Viking Malt som leverantör.
Humle: valfri men man får INTE använda humlesprutor, Sahlins Brygghus använder endast pellets.
Jäst: valfri men Sahlins Brygghus nyttjar torrjäst, används flytande så kommer motsvarande torrjäst att användas.

Noga med att dokumentera hur du har gjort och ha ett komplett bryggprotokoll så att det går att återskapa brygden.

Nedan följer lite mer information saxat från Humlegodis inlägg:

Tidigare har vi stått för mycket själva för att hålla entrepriset nere, t.ex förberedelse, tillagande samt servering av mat. I år kommer vi ta in catering för det ändamålet. Priset för deltagare och besökare kommer vara 245:-/person.
Kvällens måltid består av en festlig BBQ med tillbehör.

Återkommer med datum och tid för årets ölhändelse, men för nu kan jag säga att finalen, Humlegodis Ölfestival, öppnar portarna i mitten/slutet av Juli. Vilket betyder att vi satsar på att brygga utmaningsölet kring mitten/slutet av Juni.
Platsen är som alltid Sahlins Struts.
Varmt välkomna!
Vill du ha din öl med på festivalen, men själv inte kan närvara? Hör av dig så ser vi över lämplig lösning.

Ni kan anmäla ert deltagande här hos Humlegodis, ses där 🙂

Flaskfyllare #2

När jag köpte nya tappar så fungerar inte min gamla flaskfyllare längre, så ja fick uppdatera den lite.

Jag tog den gamla o kopplade på den på den nya adaptern ja köpte till de nya kranarna genom en 3/8-1/2 JG koppling.

Fördelen är ju att den skruvas fast så den sitter ordentligt, nackdelen är att det sitter en packning mellan munstycket och kranen, denna lär man hålla koll på när man byter så den inte ramlar ur eller dyl.

Gjorde en första test och den fungerar alldeles utmärkt. Skönt att kunna flaska igen om jag skulle vilja eller behöver tömma ett fat.