Rökt lakritsbrownale?!

Nästa öl som ska bryggas är redan planerad och jag har alla ingredienser hemma, men vad blir det?

Jag kommer använda min brown ale(Godfather) som bas men jag har bytt ut en stor del av basmalten mot äppelrökt malt och jag kommer använda en generös mängd med lakritsrot i koket.

En kompis började prata om rökt lakrits o därav fick jag idén att brygga något dyl.Sen visar det sig om det fungerar i flytande form eller inte.

Sen vet jag inte vad jag mer ska brygga för något. Har ni som läser några idéer eller är det någon speciell stil ni skulle vilja att jag gjorde en ”variant” på? ☺

Hej 2017

Hej då 2016, vilket år det har varit och va mycket saker som hänt.

En del bra och en del dåliga grejer, men jag är mest intresserad av vad som kommer hända nästa år:

Jag kommer bli tvåbarnsfar.

Jag kommer brygga fler öl.

Jag kommer spela mer musik.

Jag kommer spela mer TV-spel.

Jag kommer arbeta o framförallt kommer jag att spendera mer tid med min älskade familj.

Jag har ofta stora ambitioner som jag sällan lyckas leva upp till.
Åtminstone utefter mina egna standarder.

Detta är något jag kommer försöka bli mer eftertänksam kring, sätta upp ordentliga mål och ha en strukturerad plan på hur jag ska ta mig dit och sedan ge mig jävlar anamma på att hålla planen.

Men jag behöver bromsa mig själv med vad jag tar mig för och fundera länge och väl på vad jag ska hänge mig åt.

Jag ser fram emot 2017 och alla dess utmaningar.

Ridderheims ölkorv smaksatt med öl

Jag fick ett gratis smakprov skickat till mig av dessa korvar smaksatta med öl, så då tänkte jag dela med mig av vad jag tycker.

Dessa ölkorvar marknadsförs som de första ölkorvarna som smaksatts med riktig öl, va spännande tänkte jag, undrar vilka?

Så jag frågade och fick till svar att det visste man inte eller ville inte säga. Tråkigt då jag hade velat prova tillsammans med ölen de blivit smaksätta med.

Vi började med att prova Carry on porter som ska ha en skvätt porter i sig, anade något ovanligt på doften, en mild rostad ton kanske? Smaken var ungefär likadan. Ifall jag inte visste att den var smaksatt med öl så skulle jag förmodligen inte tänka så mkt på det men visst finns det en hint av något där.

Den andra korven, Full Steam IPA, doftade och smakade bättre, den hade en lite mer gedigen doft och smak av öl men fortfarande inget som får mig att skutta av glädje.

Däremot, här kommer något intressant. Efter att ha provat IPA-korven så provade vi Porter-korven igen och då hade smaken på den förändrats drastiskt. Den doftade och smakade godis, först kom jag inte på vad men sedan var det solklart. Det blev att smaka som svarta vinbärsgodis eller väldigt övermogna svarta vinbär.

Så mitt tips till alla som är intresserade av dessa är att köpa båda och prova dom i samma ordning som vi gjorde.

Först porter, sen ipa och sedan porter igen.

Jag lever ☺

Hej ☺

Jag lade märke till att jag inte skrivit på ett tag men jag är fortfarande här.

Faktum är att jag funderar på att brygga nästa öl i helgen och sedan ska jag planera ännu en öl för det här året innan jag tar en liten paus från bryggandet över vintern.

Receptet på nästa öl kommer upp strax, anledningen till att jag skrivit lite mindre är för att jag lagt min tid på annat än öl helt enkelt.

Men jag har lite skoj i föreningen framöver.

Jag har tagit upp gitarrspelandet igen så jag kommer att lägga upp lite klipp relaterat till det tillsammans med annat ölrelaterat material som är på gång.

Va skönt det skulle vara om man hade tid till att göra precis allt man vill hinna med ☺

Nästa bryggning, 3-vägs hybrid?

Efter att ha bryggt den senaste mörka belgaren så kan jag konstatera att jag hittat en belgisk jäst som ger precis den karaktären jag eftersträvar i en sådan öl och blev därför sugen på att helt enkelt brygga om den här mörka belgaren fast åt mig själv som nästa bryggning.

Men…

Jag har också blivit sugen på att brygga om en av förra ölets mest populära öl, nämligen Kira stouten med chaikryddor.

Men…jag ville inte brygga den precis likadant utan tänkte att jag skulle ha en annan öl som grund istället för stout.

Då har tankarna gått till en strong scotch ale.

Så nu har jag kommit på att jag ska slå ihop alla dessa idéer till en enda öl.

Maltbasen kommer vara min tolkning av en strong scotch ale, hästen kommer vara Wyeast 1762 som jag använde senast, sen lägger vi till resten av det mörka kandissockret i koket och i slutet av koket kommer jag tillsätta samma kryddblandning som jag använde i Kira stout med ändringen att jag halverat mängden kryddor då det blev alldeles för mkt senast.

Då kommer jag känna mig nöjd ett tag framöver, sen får jag ta och fundera åter igen på vad som ska bryggas härnäst, men den här ölen känns tämligen spännande precis som det ska vara ☺

Mina tankar kring lagring

För några år sedan så var jag på SMÖF och fick prova öl som hade lagrats i några år.

Man skulle kunna säga att det var en uppenbarelse för mig då jag inte hade en aning om att öl kunde förändras så mkt och bli så fantastiskt bara av att låta det stå i ett hörn.

Det som är jobbigt med detta är ju att det tar tid förstås.
Men har man tålamod så blir man belönad, eller den som väntar på något gott…

Sen jag började lagra öl själv och skaffat mig erfarenheter så har jag lagt märke till några saker som jag tänkte dela med mig av.

Alla öl blir inte fantastiska av att lagras och här ska ni få några tips på hur ni kan få reda på om ölen ni lagrar kommer bli bra eller inte.

För det första: styrka! Öl under 8% styrka är generellt inte värd att lagra.
Undantaget är suröl förstås som kan utvecklas väl med tiden trots sin relativt låga alkoholhalt. Svagare öl kan bli lite bättre efter 3 månader men det är sällan svagare öl utvecklas nämnvärt efter den tiden.

Ställ gärna ölen i ett mörkt och svalt utrymme, perfekt temperatur är runt 10-12 grader men det går alldeles utmärkt att lagra i högre och lägre temperaturer.

Kolla under tiden hur ölen utvecklas.
Har du tänkt att långlagra så kolla ölen efter 3 månader och 8 månader.
Tiden däremellan upplever jag inte är speciellt intressant.
Om ölen inte smakar bra efter 8 månader så kan du testa den igen vid 12 månader men rent generellt har jag upplevt att om inget intressant hänt efter 8 månader så kommer inget intressant hända helt enkelt.

Sen finns det en extranivå, för riktigt starka öl(12+%) så har jag märkt att något extraordinärt händer efter 5 år.
Det är svårt att beskriva men får ni möjligheten att testa en bra imperial stout, barleywine lr dyl av denna styrka och ålder så lovar jag att ni kommer att få uppleva något häftigt.

Lite ny utrustning!

Fyllde nyss år och fick då ett presentkort hos maltmagnus, så då passade jag på att köpa en extra regulator. Varför då? Jo det ska jag berätta.

Tidigare innan jag hade keezern så använde jag regulatorn jag redan har till att tappa om öl från jäshinken till fat i ett slutet system. Ni kan läsa om hur jag gjorde då här.

Nu är det dags igen, det kommer bli lite annorlunda o jag har det inte helt klart för mig hur jag ska koppla allting på det smidigaste sättet ännu men det löser sig nog.

När det blir dags att testa så skriver jag ett nytt inlägg om hur det gått osv ☺