Nästa långlagringsprojekt

Det här året så bryggde jag ett amerikanskt barleywine och gjorde en pseudobourbonfatslagring på den i ca 7 månader.

Nu är det dags att ta tag i nästa liknande projekt på allvar.

Tanken är att det ska bli en romfatslagrad Imperial Stout.

Receptet är klart men allting ligger på en dator jag nästan aldrig använder så det är anledningen till att jag inte fått upp receptet osv. Plus att jag är lat.

Romen i fråga som ska få ligga och dra med en bit kolad ek är ingen mindre än Don Papa.

Den här romen är väldigt unik under avseendet att det har en doft och smak av smörkola, inte den dåliga typen från diacetyl utan det är verkligen gräddig smörkola. Jag tror det kan bli spännande och tack till Lars Lind som bidrar med en skvätt av denna fantastiska rom.

Nu ska den få ligga och dra i romen åtminstone några veckor tills jag får tummen ur o faktiskt brygger ölen osv.

Recept och dyl kommer när det kommer ☺

Skotska belgaren på fat

Äntligen har jag fått tummen ur och tappat om belgaren till fat.

Jag har dessutom haft 2 st 9 L och det stora 18 L fatet ståendes i behov av rengöring. Det tog jag också tag i och fixade.

Belgaren slutade på 5 P vilken resulterar i en styrka på 11% och med lagom restsötma kvar. Perfekt. Nu ska den få kolsyras och lagras lite. Kan bli fint redan till jul.

Jag tömde mitt stora fat som huserat det stora amerikanska barleywinet också och märkte att jag hade använt en hel stor spiral till den. För mitt nästa projekt så ska det bli en Imperial Stout som ska ner i det fatet, planen är att jag ska lagra en träbit på en fin rom och sedan slänga i, men det blir endast en halv spiral så ”fatlagringskaraktären” kommer vara mer delikat och diskret.

Ridderheims ölkorv smaksatt med öl

Jag fick ett gratis smakprov skickat till mig av dessa korvar smaksatta med öl, så då tänkte jag dela med mig av vad jag tycker.

Dessa ölkorvar marknadsförs som de första ölkorvarna som smaksatts med riktig öl, va spännande tänkte jag, undrar vilka?

Så jag frågade och fick till svar att det visste man inte eller ville inte säga. Tråkigt då jag hade velat prova tillsammans med ölen de blivit smaksätta med.

Vi började med att prova Carry on porter som ska ha en skvätt porter i sig, anade något ovanligt på doften, en mild rostad ton kanske? Smaken var ungefär likadan. Ifall jag inte visste att den var smaksatt med öl så skulle jag förmodligen inte tänka så mkt på det men visst finns det en hint av något där.

Den andra korven, Full Steam IPA, doftade och smakade bättre, den hade en lite mer gedigen doft och smak av öl men fortfarande inget som får mig att skutta av glädje.

Däremot, här kommer något intressant. Efter att ha provat IPA-korven så provade vi Porter-korven igen och då hade smaken på den förändrats drastiskt. Den doftade och smakade godis, först kom jag inte på vad men sedan var det solklart. Det blev att smaka som svarta vinbärsgodis eller väldigt övermogna svarta vinbär.

Så mitt tips till alla som är intresserade av dessa är att köpa båda och prova dom i samma ordning som vi gjorde.

Först porter, sen ipa och sedan porter igen.

Skotsk Belgare – Bryggdag

Det ska väl vara första gången för allt nångång. Idag är första gången det kommer upp ett bryggdagsinlägg innan det har kommit upp ett recept. Men så blev det.

Det ska iallafall bryggas en belgare med en skotsk maltbas, så det är maris otter, munich, C30 och lite rostat korn i. Även mörkt kandissocker.

Det var en relativt händelselös bryggning. Allt gick som det skulle o jag tog det väldigt piano. Jag missade t.o.m när köket körde igång så det blev förvirring kring humlegivan osv.

Tillslut så fick jag 11 L 23 P vört vilket jag är väldigt nöjd med. Beräknat var 22.9 P.

Smackade ett paket wyeast 1762 i början på bryggdagen men den svällde inte så mkt som jag trodde den skulle göra så vi får väl se hur allting går.

Datum:

2016-10-16: Bryggdag, OG: 23 P, satte kylskåpet på 18 grader
2016-10-17: Höjde temperaturen i kylskåpet till 19 grader
2016-10-18: Höjde temperaturen i kylskåpet till 20 grader
2016-10-21: prov: 9.5 P, styrka: 8.5%, släpper temperaturtaket
2016-10-23: prov: 6.5 P, styrka: 10.2%
2016-10-25: prov: 5.5 P, styrka: 10.8%, aktiviteten har avtagit
2016-11-06: FG: 5 P, styrka: 11%, tappades om till fat

Kan ni gissa va det här är?

Det här är första provet på mitt amerikanska barleywine som jag bryggde för 6 månader sedan till våran årliga musikhjälpenprovning.

Den har fått ligga på fat i 6 månader tillsammans med en kolad ekspiral som i sin tur legat i bourbon.

Redan efter 6 månader så doftar o smakar den här ölen absolut världsklass.

Lagrad barleywine, bourbon, lite trä, humle o ett rejält bett.

Den ska få stå i keezern i några dagar så att den blir klarare och allt bös sjunker till botten i fatet.

Men otroligt lovande ☺

Jag lever ☺

Hej ☺

Jag lade märke till att jag inte skrivit på ett tag men jag är fortfarande här.

Faktum är att jag funderar på att brygga nästa öl i helgen och sedan ska jag planera ännu en öl för det här året innan jag tar en liten paus från bryggandet över vintern.

Receptet på nästa öl kommer upp strax, anledningen till att jag skrivit lite mindre är för att jag lagt min tid på annat än öl helt enkelt.

Men jag har lite skoj i föreningen framöver.

Jag har tagit upp gitarrspelandet igen så jag kommer att lägga upp lite klipp relaterat till det tillsammans med annat ölrelaterat material som är på gång.

Va skönt det skulle vara om man hade tid till att göra precis allt man vill hinna med ☺