Film! Nelly på flaska och demonstration av buteljeringsutrustning

Annonser

Prov på IPAn

image

Efter en vecka på jäsning var det dags att ta ett prov. Ölen har jäst ner bra till 1.012 vilket är perfekt och ger ölet en styrka på 7,7%. Dock så tycker jag att provet luktade o smakade lite diacetyl så det ska få stå i rumstemperatur några dagar till innan jag tar ett nytt prov.

Annars känns ölen väldigt välbalanserad o efter torrhumling o kolsyra kommer den nog bli kanon ☺

För mycket ek?

Buteljerade min ekade porter igår och gav några vänner ett prov. Alla gillade den men jag personligen tycker eken är alldeles för ”in your face”. Jag hoppas det går ner lite med tiden men pga detta så ska jag buteljera mitt barleywine så snart som möjligt så den inte hinner få fullt lika mkt eksmak. I fortsättningen kommer jag bara eka med 1/4 ekspiral istället för att få en mer diskret smak. Vill inte att den ska ta över.

Perro rojo valiente y maravillosamente increible – Recept

En stor len stout med djärva smaker gillar väl alla? Nu är det dags för årets tolkning av denna utsökta stil. Jag har förenklat receptet avsevärt och nytt är att jag gör en ”mexikansk” variant.
Jag ville egentligen använda Caramel 40 men den finns ej i lager så Caramel 60 får duga, ska dessutom testa att använda pale ale malt som bas istället för Maris otter. Jag lurar dessutom på att rosta havregrynen för att få lite ”kaksmak” på det hela. Eftersom jag använt både krossade kakaobönor och vanilj förut så är det enda nya rent kryddmässigt kanelen. Men jag hoppas att den kommer bidra på ett bra sätt. Denna öl kommer också att lagras med en ekspiral så jag hoppas på en kryddig, len och komplex upplevelse. Jag har dessutom ändrat namnet till spanska och gett även det lite extra krydda.

Otterbo Perro rojo valiente y maravillosamente increible 2015 #39
11 L
10%
55 IBU
OG: 1.103 (24.2 P)

Malt: (Utbyte 70%)
3500 g Briess Pale Ale (65%)
1000 g Briess Caramel 60 (19%)
400 g Briess Chocolate (7%)
250 g Havregryn (5%)
200 g Briess rostat korn EKO (4%)

Mäska in med 3 L vatten per kilo malt
Mäskningsschema: 66 grader @ 60 min

Humle:
29 g Warrior @ 60 min (56 IBU)

Jäst:
2 L dekanterad förkultur på WLP007

Övrigt:
1/4 stav Oak Infusion Spiral French Oak Medium Toast @ 42 dagar i fatet
1 st Vaniljstång @ 42 dagar i fatet
100 g Krossade kakaobönor @ 42 dagar i fatet
1 st hel Kanelstång @ 42 dagar i fatet

Rostade havregryn

image

Hade tråkigt idag så jag bestämde mig för att rosta lite havregryn. Eventuellt ska de användas i nästa öl också.

Det är 250 gram och jag rostade dom i mitten av ugnen i 15 minuter på 175 grader.

Anledningen till att jag säger kanske är för att jag är ute i så god tid. Ska inte brygga den här ölen på några veckor. Men vissa påstår att det är bra om man låter havregrynen vila i några veckor när man rostat dom.

Eller så kanske jag äter upp dom. ☺

Baka flaskor

image

Brukar vanligtvis göra annorlunda men tänkte prova det här med att sterilisera flaskor i ugnen.

150 grader i minst en timme så borde det vara lugnt. Precis innan så sköljde jag ur flaskorna så det finns lite vätska som kan bli ånga o hjälpa till med steriliseringen.

Har tänkt stänga av ugnen innan ja går o lägger mig så får flaskorna svalna i lugn och ro över natten.