Diablo – bryggdag

Relativt enkel öl som ska bryggas idag. Ett standard stoutrecept jag gjort som är till för att smaksättas med något extra.

Det gick bra att mäska och koka och sedan var det dags att kyla.

Minns inte om jag visat denna förut men fick det här klistermärket i julklapp. Klockrent ☺

Kokade upp vatten i jästflaskan o lät det svalna till rumstemperatur. Ska testa att återfukta jästen vid rumstemperatur istället idag då det förenklar det hela avsevärt. Då behöver jag egentligen inte termometern ens.

Kylningen gick snabbt och effektivt som vanligt. En sak jag gjorde lite annorlunda var att när det var dags att syresätta vörten så sprutade jag ner ett lock utan hål med Star San o satte på hinken o skakade med den på. Då slipper det komma upp en massa vört i jäsröret som kan orsaka det ena och det andra.

När det var kylt och skakat så åkte jästen i och sedan åkte alltsammans in i kylskåpet.

Slutresultatet blev iallafall 12 L 18.5 P vört. Beräknat var 17.2 P så vi hamnade över igen precis som förra gången. Jag kör 3 regeln så kommer jag över igen nästa gång så räknar jag ett snitt på det o ökar det förväntade utbytet i brewtarget.

Äntligen kom jag ihåg att ta ett kort på vörtprovet också. ☺

Datum:
2016-02-28: Bryggdag, OG: 18.5 P, satte kylskåpet på 17.5 grader
2016-02-29: Ökade temperaturen i kylskåpet till 18.5 grader
2016-03-01: Ökade temperaturen i kylskåpet till 19.5 grader
2016-03-02: Ökade temperaturen i kylskåpet till 20.5 grader
2016-03-04: SG: 5, Styrka: 7.9 %, inga felsmaker men låter stå några dagar innan bacon och chipotle tillsättes
2016-03-06: FG: 5, Styrka: 7.9 %, tappade om ölet till annat kärl tillsammans med 1 st torkad chipotle och 1 paket knaperstekt bacon
2016-03-19: Tappades om till fat

Bryggdag på söndag!

Nu är det dags igen. På söndag smäller det o då brygger vi bacon chili stouten. Woohoo!

#vadlagarotterboförmat 6

Ikväll gör vi helt vanliga gröna pannkakor ☺

#vadlagarotterboförmat 5

Naturligtvis använder vi öl istället för vatten när vi gör frityrsmet.

#vadlagarotterboförmat 4

Ikväll blir det friterade små kycklingbitar inlindade i bacon. Till det gör vi lite pommes också ☺

Amadeus på fat och…Barley wine?

Idag så tappade jag om IPAn till fatet o satte på gasen. Provet smakar dessutom ganska bra så det ska bli inttessant o smaka när det är kolsyrat osv.

Jag o grannen var på en ölprovning igår och där drack vi det godaste amerikanska barley winet jag någonsin druckit. Det var riktigt jävla gott faktiskt!

Ölet i fråga heter Barleywine Americain och kommer från ett Kanadensiskt bryggeri vid namn Les Trois Mousquetaires.

Ölet var lagrat i ca 2 år om jag inte minns fel och det var så gott att jag har nu kastat ut mina planer på att brygga bourbonstout och ska brygga ett liknande barleywine istället. Detta ska dock också lagras med bourbon som en extra touch.

En annan fantastiskt grej var att på flaskan så listade dom mer eller mindre allt som behövs för att räkna ut receptet: OG, FG, SRM, IBU, maltsorter och humlesorter. Naturligtvis kommer jag inte bara kopiera precis allting rakt av men jag kommer att låta mig inspireras till största del av detta recept eftersom det var så jävla gott. Det passar perfekt med min tanke att ölet ska få ligga på fat i ett år innan det buteljeras eller dyl också.

Så mer information kommer om det framöver. Närmast ska det bryggas baconstout 😉

#vadlagarotterboförmat 3

Äntligen får jag skörda frukten av mitt arbete. Fantastisk chilifärs och kanongoda hemgjorda tortillas. Holy sh*t va gött!

#vadlagarotterboförmat 2

Ingen chili/taco/kött/färssås är ju komplett utan öl. Både i och till 😉

#vadlagarotterboförmat 1

Här kommer det något nytt som vi får se om jag klarar av att hålla i eller inte. Tanken är iallafall att lite då o då när jag kommer på nå kul mat så skickar jag upp en bild här med en liten kort beskrivning av vad det är jag håller på med. Inte så mkt recept alltså.

I detta fall så blev jag sugen på tacos så jag ska göra en variant av en chili fast med köttfärssås istället då. Lite senare ska jag ge mig på att göra egna tortillas också, kanske kommer en bild 😉

Fermentis S-04, diacetyl?

Min IPA som jag jäst med S-04 har stått i lite över en vecka o har jäst klart för några dagar sedan men jag känner fortfarande av diacetyl.

Har sökt en massa på nätet om detta. Jag har ju jäst denna precis som jag jäst med WLP007 förut o då har det gått bra.
Efter lite sökning verkar den här jästen producera en del diacetyl men somliga har ”löst” problemet genom att kyla ner vörten och sen bara låta tempen gå upp till 20 grader utan att hålla tempen nere de första dagarna. Jag håller tempen nere de första dagarna och låter den sedan stiga. Känns ju galet att det skulle ha så stor betydelse men jäst är ju levande ting. En slutsats man kan dra är iallafall att S-04 och WLP007 är INTE samma jäst.

Jag kommer låta den här ölen stå kvar i kylskåpet tills på söndag. Är den inte avsevärt mkt bättre då så vet jag inte vad jag ska ta mig till faktiskt.
Det kanske helt enkelt är värt att gå tillbaka till WLP007 eller så får jag testa US-05. Den är ju känd för att producera ren diacetylfri öl.