I slutändan fick jag 11 L 19 P vört. Jag tror den minskade volymen är för dedär kottarna, de sög upp ordentligt med vätska, satte igen pumpen gjorde de också så jag kommer härmed att undvika dom som pesten.
Annars förflöt bryggdagen utan oväntade händelser och det gick bra, tyvärr glömde jag bort att köpa muskotnöt så det fick bli färdigmalen muskot istället för färskriven.
Dags att komma igång med det här igen, vi börjar med en julvariant av en starkare brownale. =)
Otterbo Krampus #67
12 L
7.6 %
51 IBU
OG: 16.8 P
Malt:
2500 g Maris Otter (65.8%)
700 g Brunmalt (18.4%)
400 g Caramel 60 L (10.5%)
200 g Rostade havregryn (5.3%)
Mäskningsschema:
50 grader @ 15 min
63 grader @ 30 min
70 grader @ 30 min
78 grader @ 15 min
Humle:
25 g Nugget (Kottar, 9.3%) @ 15 min
25 g Nugget (Kottar, 9.3%) @ 10 min
50 g Nugget (Kottar, 9.3%) @ 5 min
Övrigt:
1 ml färskriven muskotnöt vid slutet av koket
Jäst:
WLP007
Har börjat planera inför att göra min första bryggning på länge nu till helgen, så då måste vi såklart ordna lite mer jäst! Så igång med en förkultur på en av flaskorna jag odlade upp tidigare. 😁
Som ni ser så har förkulturen nu jäst klart och jag har tappat över dom i 2 halvlitersflaskor. Gjorde så gott jag kunde med att få lika mängd i båda men de gör säkerligen inte alltför mycket när allt kommer omkring 😁
Jag har tänkt att vara mer strukturerad med att odla upp och återanvända jäst den här gången, därför har jag köpt en bunt med olika sorters jäst som står i kylskåpet för tillfället. Nu var det dags för steg #1
Tanken är att jag tar ett paket jäst som jag köpt, gör en förkultur på 1 L, låter det jäsa i ca 48 h på en stirplate och sedan kan jag hålla över denna förkultur i 2 st 0,5 L flaskor och se dessa som likvärdiga med ett köpt paket med jäst. Började nu med en av mina favoritsorter WLP007, en engelsk alejäst som är en hejjare på lite starka öl och som man genom temperatur kan styra väldigt bra mellan en väldigt ren jäsning och lite fruktiga estrar och dyl.
Blev hemma och vabbade idag så då fick det gamla bryggverket åka fram och få sig en behövlig genomgång. Allting håller tätt och fungerar trots 4 år i ett förråd. Fantastiskt 😁
Aron Otterbo 