Provsmak av Amadeus #4(Video)

Statusuppdatering Amadeus #4

Jag brukar inte skriva såna här statusuppdateringsinlägg längre men nu ville jag skriva och det var för långt för att skriva i bryggdagsinlägget.

Jag har iallafall tagit ett smakprov på IPAn idag och rent utseendemässigt så ser det mer ut som en mörkbrun ipa än en svart. Men det gjorde la inget.

Kanske att jag kan hinta lite diacetyl just nu men det är iaf inget som inte kommer försvinna de närmaste dagarna.
Den smakar iallafall riktigt grymt redan nu, massor med humle, stor kropp och munkänsla och inte en tillstymmelse till att den skulle vara så mörk som den är.
Vid ett blindtest är jag väldigt tveksam till att jag skulle känna av någon rostad smak alls.

Hittills verkar den här ölen bli exakt den ölen jag hoppades att den skulle bli!

Så man kan ju säga att jag är lite uppspelt!
Det bästa är att den behöver inte lagras heller så direkt den är färdig är det bara att fata den o sen bär det iväg på en gång.

Räkna med att det kommer en recension av den när den är dunderfärsk, då ska jag försöka få med mig någon spännande gäst också ☺

Amadeus #4 – Bryggdag

Har sett fram emot den här bryggningen länge, mörk IPA är en av mina favoritstilar, tyvärr dricker man den alldeles för sällan.

Massor med humle idag förstås.

Idag passade jag på att göra en ”klassisk” inmäskningsfilm också.

Såhär såg vörten ut i början av mäskningen.

Efter ca 40 min såg den ut såhär.

Efter mäskningen så var det dags att koka, jag kom ihåg att stoppa i kylspiralen på en gång så jag slapp tänka på den sen.

Efter kok kylde jag vörten till ca 75 grader och slängde i 100 g Lemondrop och lät det ligga i ca 10 min innan jag fortsatte kylningen.

Vörten tappades sedan om till hinken, 12 L vört precis som beräknat med en styrka på 14.6 P.
Beräknad vörtstyrka var 14.2 P så nu hamnade jag betydligt närmare mitt mål iallafall. Jag är nöjd.

Denna gången så struntade jag faktiskt i att använda klarningsmedel i koket, huruvida det har någon betydelse visar sig.
Tanken med denna öl är ju att det ska vara en grumlig, humlig och juicig IPA i grunden som är mörk.

Det kommer bli spännande att se hur den här ölen blir, jag har längtat efter en sån här IPA ett tag nu o den kunde inte komma bättre tidsmässigt heller.

Datum:
2016-05-15: Bryggdag, OG: 14.6 P, satte kylskåpet på 17 grader
2016-05-16: Ökade temperaturen i kylskåpet till 18 grader
2016-05-17: Ökade temperaturen i kylskåpet till 19 grader
2016-05-18: Ökade temperaturen i kylskåpet till 20 grader, SG: 4 P, tillsatte 100 g Lemondrop
2016-05-19: SG: 3 P, Styrka: 6.5%
2016-05-22: FG: 3 P, tappades om till fat

Förkultur till Amadeus #4

På söndag ska det bryggas en mörk IPA och för det behöver vi färsk och vital jäst.
Precis som sist hällde jag bort merparten av det sterila vattnet och virvlade vattnet tills jag fick en fin slurry.

Förkultur på 1 L, skaka skiten ur vörten för att syresätta den och sedan hällde jag i jästslurryn och ställde in alltsammans i kylskåpet.
2 dygns tillväxt och sedan 2 dygn av nedkylning så är det bara att köra så det ryker.

Amadeus #4 – Recept

Dags för en av sommarens törstsläckare.
Jag har haft otur med jästen på de två senaste IPorna jag bryggt och nu håller jag på o testar en ny jäst som hittills gett bra resultat.(WLP090)
Det som är annorlunda med den här IPAn är att jag har gått tillbaka till singlehop konceptet och kör således enbart Lemondrop för arom och smak.
Ännu en twist är att det här kommer bli en mörk IPA, med andra ska den smaka så mkt som möjligt som en ljus IPA men se mörk ut.
Detta gör jag pga av 2 anledningar:
Dels för att jag gillar idéen och jag har en liten förkärlek till just den här stilen på öl, dessutom eftersom den här ölen är tänkt att drickas i solen så motverkar man effekten av ”skunkning” desto mörkare ölen är.
Det innebär att mindre sol träffar humlepartiklarna i ölet och därför smakar den bättre, längre i solen. Fiffigt va?☺
Jag har även tagit med det faktum att jag fått lite högre utbyte än beräknat de senaste gångerna så jag hoppas träffa rätt stamvörtstyrka den här gången.

Otterbo Amadeus #4 #54
12 L
6.5%
60 IBU
OG: 14 P

Malt: (Utbyte 75%)
2000 g Briess Pilsen (47%)
1000 g Dinkelmalt (24%)
600 g Havremalt (14%)
200 g Caraplus 10 (5%)
200 g Midnight Wheat (5%)
200 g Risskal (5%)

Mäskningsschema: 63 grader @ 60 min, 78 grader @ 15 min

Humle:
27 g Warrior (14,7%) @ 60 min (60 IBU)
100 g Lemondrop @ 0 min (När temperaturen sjunkit till 75 grader)

Torrhumling:
100 g Lemondrop @ 3 dygn

Jäst:
1 L Dekanterad förkultur på WLP090